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आखिरी सावन सोमवार पर बनाएं कुट्टू के गुलगुले, इस आसान सी रेसिपी से झटपट हो जाएंगे तैयार

Vrat Recipe: सावन के व्रत में घर पर कुछ मीठा बनाने का मन है तो कुट्टू के आटे और गुड़ से बनने वाले स्वादिष्ट गुलगुले ट्राई करें. जानें आसान रेसिपी और इन्हें कुरकुरा बनाने का तरीका.

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Sawan Vrat Food: सावन के व्रत अक्सर ये सवाल होता है कि मीठे में क्या बनाएं और प्रसाद क्या चढ़ाएं. लेकिन, अब आपको प्रसाद में मीठा चढ़ाने के लिए बाहर से कुछ लाने की जरूरत नहीं है, आप अपने किचन में रखे कुट्टू के आटे और गुड़ से ही एक ऐसी देसी मिठाई तैयार कर सकते हैं, जो व्रत के हिसाब से सही भी होगी और खाने पर टेस्ट भी अच्छा करेगा. आइए जानते हैं कि सावन के व्रत में बाहर से हल्के कुरकुरे और अंदर से नरम गुलगुले कैसे बनाएं.

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गुलगुले बनाने के लिए सामग्री

कुट्टू का आटा- 1 कप
गुड़- 3/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
सौंफ- 1/2 छोटा चम्मच (कुटी हुई)
इलायची पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
सूखा नारियल- 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
गुनगुना पानी- 1/2 कप
तलने के लिए- देसी घी या मूंगफली का तेल

गुलगुले बनाने का तरीका

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  • सबसे पहले गुड़ का मीठा घोल बनाने के लिए 1/2 कप गुनगुने पानी में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डाल लीजिए और इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि गुड़ अच्छी तरह मिल जाए.
  • इसके बाद इस घोल को छलनी की मदद से छान लीजिए.
  • अब एक बाउल लेकर उसमें 1 कप कुट्टू का आटा डाल लीजिए.
  • इस आटे में कुटी हुई सौंफ, इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालकर सभी को आपस में मिला लीजिए.
  • अब सूखे आटे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके गुड़ का पानी मिलाते जाइए.
  • साथ-साथ इस मिश्रण को हाथ या व्हिस्क की मदद से फेंटते हुए एक गाढ़ा घोल बना लीजिए. ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत ज्यादा पतला हो और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा हो.
  • तैयार किए गए घोल को लगातार 2 से 3 मिनट तक एक ही डायरेक्शन में अच्छी तरह फेंट लीजिए. ऐसा करने से बैटर में हवा भर जाती है, जिससे बिना बेकिंग सोडा या इनो डाले भी गुलगुले एकदम फूले-फूले और सॉफ्ट बनते हैं.
  • अच्छे से फेंटने के बाद बैटर को कम से कम 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए.
  • इसके बाद एक कढ़ाही में देसी घी या मूंगफली का तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए.
  • अब आटे से गुलगुले तोड़ते समय हाथों में अच्छे से पानी लगा लीजिए. इसके बाद बैटर से छोटे-छोटे बॉल्स लेकर उन्हें गर्म तेल में डालते जाइए.
  • गुलगुले तलते वक्त फ्लेम को मीडियम रखें और गुलगुले को कलछी की मदद से पलट-पलट कर चारों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह से तल लीजिए.
  • जब गुलगुले अच्छे से तल जाएं तो उन्हें कड़ाही से निकालकर टिश्यू पेपर के ऊपर रख दीजिए, ताकि तेल निकल जाए.
    अब आप इन फूले-फूले गरम गुलगुलों का भोग लगाकर खा सकते हैं.

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First published on: Aug 24, 2026 07:33 AM

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About the Author

Seema Thakur

सीमा ठाकुर पत्रकारिता से पिछले 7 सालों से जुड़ी हैं. न्यूज24 में सीमा बतौर चीफ सब एडिटर काम कर रही हैं. सीमा हेल्थ और लाइफस्टाइल बीट पर लिखती हैं और कॉन्टेन्ट क्रिएशन के साथ ही टीम लीड की भूमिका भी निभा रही हैं. न्यूज24 में सीमा ने अपनी बीट से हटकर इलेक्शंस की स्टोरीज पर भी काम किया है. हेल्थ और लाफस्टाइल से जुड़ी स्टडीज, लेटेस्ट न्यूज और एक्सपर्ट्स/डॉक्टर्स से बातचीत पर आधारित लेख लिखने में सीमा की मजबूत पकड़ है. सीमा हेल्थ खबरों और लेटेस्ट अपडेट के लिए AIIMS, ICMR, WHO,  स्वास्थ्य मंत्रालय जैसे संस्थानों के विशेषज्ञों और डॉक्टरों के संपर्क में रहती है. अनुभव सीमा ने पत्रकारिता की शुरुआत दिल्ली प्रेस ग्रुप से की थी जहां वे सरिता, मुक्ता और गृहशोभा मैग्जीन में वुमेन ओरिएंटेड, सोशल, लाइफस्टाइल, हेल्थ और बॉलीवुड के अलावा पॉलिटकल आर्टिकल्स लिखती थीं. सीमा को प्रूफरीडिंग और एडिटिंग का भी खासा अनुभव है. प्रिंट में काम करने के दौरान सीमा की हिंदी भाषा में अच्छी पकड़ है. दिल्ली प्रेस के बाद सीमा डायमंड पब्लिशिंग हाउस से जुड़ी थीं जहां उन्होंने मैग्जीन और वेबसाइट दोनों के लिए काम किया. डायमंड पब्लिशिंग हाउस के बाद सीमा ने NDTV के साथ डिजिटल मीडिया में अपना करियर शुरू किया. NDTV में सीमा ने राइटर के साथ ही वीडियो प्रोड्यूसर, एंकर और पॉडकास्टर के तौर पर भी काम किया. लाइफस्टाइल वीडियोज और बॉलीवुड गोल्ड सीरीज को प्रोड्यूस और एंकर करने के साथ ही वे बॉलीवुड पॉडकास्ट किया करती थीं. वीडियो प्रोडक्शन में सीमा का इंटरेस्ट और पकड़ यहीं से आई है. शिक्षा सीमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के दीन दयाल उपाध्याय कॉलेज से बी.ए किया है. इसके बाद जामिया मिलिया इस्लामिया से हिंदी पत्रकारिता में पीजी डिप्लोमा किया. जामिया की पीजी डिप्लोमा इन जर्नलिज्म डिपार्टमेंट की मैग्जीन में सीमा स्टूडेंट एडिटर और अपने बैच की कॉन्टेंट हेड रह चुकी हैं. अनुभव - 7 साल शिक्षा - जामिया मिलिया इस्लामिया से हिंदी पत्रकारिता में पीजी डिप्लोमा पिछला अनुभव - NDTV, दिल्ली प्रेस, डायमंड पब्लिशिंग हाउस

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