स्प्राउट्स को ज्यादातर लोग फिट रहने के लिए अपनी डाइट में शामिल करते हैं, क्योंकि ये फूड पोषक तत्वों का पावरहाउस माना जाता है। ये विटामिन और मिनरल्स से होता है, जो आपको कई बीमारियों से दूर रखने में मदद करता है। वैसे तो वैसे तो अंकुरित अनाज काफी हेल्दी होते हैं, लेकिन इसे खाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी होता है, क्योंकि कुछ लोग इसे गलत तरीके से खाते हैं, जो उनके शरीर को कई बार नुकसान भी पहुंचा है। ऐसे में स्प्राउट्स का सेवन सोच-समझकर करना जरूरी हो जाता है। आइए जानते हैं कि इसे सही तरीके से खाने के लिए किन-किन टिप्स को अपना सकते हैं?
भिगोने का सही समय
स्प्राउट्स को सही समय पर भिगोना बहुत जरूरी होता है, क्योंकि ये डाइजेशन सिस्टम को को प्रभावित करता है। इसे 6 से 8 घंटे भिगोने पर इसमें एंजाइम एक्टिव होते हैं। साथ ही स्टार्च को कम कर पाचन को आसान बनाते हैं और पोषक तत्वों का अब्सॉर्प्शन को बढ़ाते हैं। सही तरीके से भिगोने से अंकुरित अनाज नरम हो जाते हैं और इसे खाने के बाद पेट फूलने या अपच का खतरा कम होता है।
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रंग के बदलाव पर ध्यान दें
ताजे अंकुरित अनाज कुरकुरे और साफ दिखने चाहिए। पीले, भूरे या चिपचिपे धब्बों जैसा रंगहीन होना बैक्टीरिया होने के संकेत देते हैं। इसके कारण कई बार बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए ये ध्यान रखें कि स्प्राउट्स रंगहीन न हो। वहीं अगर ऐसा हो तो इसे खाने से बचें।
साफ बर्तन में भिगोए
गंदे बर्तन कीटाणु फैला सकते हैं, इसलिए इसे भिगोते समय ध्यान रखे की बर्तन साफ हो। साथ ही कच्चे अंकुरित अनाज को स्टोर करते समय भी इस बात का जरूर ध्यान रखें कि जिस बर्तन में आप इसे रख रहे हैं, उस बर्तन में किसी भी तरह की गंदगी न हो।
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Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें। News24 की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
