Famous Varanasi Street Foods: वाराणसी सिर्फ अध्यात्म और घाटों का शहर नहीं है, बल्कि यह खाद्य-प्रेमियों के लिए किसी जन्नत से कम नहीं है। यहां की गलियों में हर ठेला, हर दुकान एक नई स्वाद यात्रा की शुरुआत होती है। बनारसी व्यंजनों में ऐसा देसी तड़का और पारंपरिक खुशबू होती है कि एक बार चखने के बाद वह जायका जिंदगी भर याद रह जाता है। बनारसी खाने का असली मजा तभी है जब आप उसे घाट की सीढ़ियों पर बैठकर या पुरानी गलियों में चलते हुए चखें। तो आइए जानते हैं कुछ ऐसे जायकेदार स्ट्रीट फूड्स के बारे में जिन्हें मिस करना एक बहुत बड़ी गलती हो सकती है।
टमाटर चाट
बनारस की मशहूर टमाटर चाट पूरे भारत में अपनी खासियत के लिए पहचानी जाती है। टमाटर, आलू, मसाले और देसी घी के साथ तैयार की गई यह चाट तीखे, मीठे और खट्टे स्वाद का बेहतरीन मेल है। बनारस जाना और टमाटर चाट न खाना यह सफर अधूरा ही रह जाएगा
लौंगलता
लौंगलता बनारस की एक खास मिठाई है। इसे मैदे की परतों में मावा और ड्राई फ्रूट्स भरकर बनाया जाता है, ऊपर से लौंग लगाकर तला जाता है। इसकी कुरकुरी बाहरी परत और अंदर की चाशनी वाली मिठास हर मीठे के शौकीन को दीवाना बना देती है। यह मिठाई बनारसियों की सबसे पसंदीदा चीजों में से एक है।
कचौड़ी-सब्जी
सुबह-सुबह बनारस की गलियों में गरमा-गरम कचौड़ी और मसालेदार आलू की सब्जी मिल जाए, तो समझिए दिन बन गया। यह पारंपरिक नाश्ता न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि बनारसियों की पहली पसंद भी है। इसकी खुशबू और स्वाद आपको बार बार खाने पर मजबूर कर देंगे।
लस्सी
अगर आप बनारस गए और लस्सी का स्वाद नहीं लिया, तो आपकी यात्रा अधूरी रह जाएगी। बनारसी लस्सी अपनी गाढ़ी मलाई और गुलाब के फ्लेवर के लिए मशहूर है। इसे मिट्टी के कुल्हड़ में परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। गर्मी हो या सर्दी, कुल्हड़ लस्सी हर मौसम में मन को ताजगी से भर देती है।
ठंडाई
बादाम, सौंफ, गुलाब और भांग से बनी बनारसी ठंडाई न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि गर्मियों में शरीर को ठंडक भी देती है। यह पेय खास तौर पर रक्षाबंधन और होली जैसे त्योहारों में पीया जाता है और बनारस की संस्कृति का अहम हिस्सा माना जाता है।
