Salt use per day: सुबह नाश्ते में ब्रेड, पराठा आदि में नमक। दोपहर खाने में नमक। शाम को स्नैक्स (चिप्स, नमकीन आदि) में नमक। रात को खाने में नमक। सोचिए, आप दिनभर में कितना नमक खा जाते हैं। नमक कैसा भी हो, ज्यादा मात्रा में यह शरीर के लिए खतरनाक होता है। ज्यादा नमक खाने से शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे शरीर में पानी की मात्रा भी बढ़ जाती है। इस कारण हाई ब्लड प्रेशर, शरीर में सूजन (खासतौर से हाथ और पैर), हार्ट अटैक, किडनी के काम करने की क्षमता कम होना आदि जैसी समस्याएं हो सकती हैं। वहीं अगर नमक कम खाया जाए तो शरीर में सोडियम की मात्रा कम हो जाती है। इससे शरीर में पानी की मात्रा कम हो जाती है। वहीं कम नमक खाने से शरीर में हाइपोनेट्रिमिया नामक बीमारी हो जाती है जिसकी वजह से उल्टियां आना, सिर में दर्द होना, थकावट महसूस करना, मसल्स का कमजोर होना या टूट जाना आदि हो सकती हैं। यही नहीं, नमक की ज्यादा कमी से शख्स कोमा में भी जा सकता है।
कितना नमक है जरूरी
वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन (WHO) के मुताबिक पूरी दुनिया में लोग लगभग दोगुनी मात्रा में नमक खा रहे हैं। यही कारण है कि लोगों में हाई ब्लड प्रेशर के मामले बढ़ते जा रहे हैं। कोई भी ऐसा शख्स जिसकी उम्र 13 साल से ज्यादा है, उसे पूरे दिन में 5 ग्राम (एक चम्मच) से ज्यादा नमक नहीं खाना चााहिए। ऐसा नहीं है कि इतना नमक आप सिर्फ सब्जी में ही खाएं। अगर आप दिन में ब्रेड, बिस्किट, नमकीन या ऐसी कोई दूसरी चीज खाते हैं तो उसमें भी नमक होता है। इसलिए खाने में कम ही नमक का इस्तेमाल करें ताकि बाकी के नमक की पूर्ति दूसरी चीजों के खाने से हो सके। काफी लोग सलाद में भी नमक डालते हैं और इसे लंच या डिनर में खाने के साथ खाते हैं। ऐसे में नमक की ज्यादा मात्रा शरीर में जा सकती है। बेहतर होगा कि सलाद नमक डाले बिना खाएं। 9 से 13 साल के बच्चों के लिए 4 ग्राम नमक, 4 से 8 साल के बच्चों के लिए 2 से 3 ग्राम नमक, 1 से 3 साल के बच्चों के लिए डेढ़ ग्राम नमक (छोटी चम्मच का एक तिहाई) काफी होता है।
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कौन-सा नमक से सही
मार्केट में सफेद नमक के अलावा काला नमक और सेंधा नमक भी मौजूद है। अक्सर लोग कहते हैं कि सफेद नमक की जगह सेंधा नमक खाना चाहिए। एक्सपर्ट्स के मुताबिक ऐसा कुछ नहीं है। कोई सा भी नमक खाएं, बस लिमिट में खाएं। सभी में 90 फीसदी से ज्यादा सोडियम क्लोराइड है। हां, सेंधा नमक में अन्य नमक के मुकाबले दूसरे मिनरल्स की मौजूदगी ज्यादा होती है।
