Office Microwave: ऑफिस में काम के दौरान ब्रेक रूम में रखे माइक्रोवेव का इस्तेमाल तो सभी करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह आपकी सेहत के लिए खतरा बन सकता है? अक्सर लोग मानते हैं कि ऑफिस का वॉशरूम सबसे ज्यादा गंदा होता है, लेकिन फ्रंटियर्स में प्रकाशित एक नई रिसर्च में चौंकाने वाला खुलासा हुआ है। असली खतरा ब्रेक रूम के माइक्रोवेव में छिपा हो सकता है, जहां बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं। खासतौर पर दोपहर 2 बजे के बाद माइक्रोवेव में खाना गर्म करने से फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है।
ऑफिस का वॉशरूम नहीं, माइक्रोवेव है असली खतरा
अक्सर लोग सोचते हैं कि ऑफिस का वॉशरूम सबसे ज्यादा गंदा होता है, लेकिन एक नई रिसर्च में चौंकाने वाला सच सामने आया है। असली खतरा ब्रेक रूम में रखे माइक्रोवेव से हो सकता है। अध्ययन में पाया गया कि दोपहर 2 बजे तक, नाश्ते और लंच के दौरान बचा हुआ खाना माइक्रोवेव में गिरता रहता है। गर्मी और नमी की वजह से वहां बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं। अगर आप दोपहर के बाद माइक्रोवेव में खाना गरम करते हैं, तो फूड पॉइजनिंग होने का खतरा बढ़ सकता है। रिसर्चर की सलाह है कि अगर आप बीमार नहीं होना चाहते, तो अपने खाने को दोपहर से पहले ही गरम कर लें।
ऑफिस और लैब के माइक्रोवेव में पाए गए खतरनाक बैक्टीरिया
इस रिसर्च के मुताबिक, ऑफिस के माइक्रोवेव में ऐसे बैक्टीरिया पाए जाते हैं, जो इंसानी त्वचा पर भी होते हैं। इनमें प्रोटीओबैक्टीरिया, फर्मीक्यूट्स, एक्टिनोबैक्टीरिया और बैकटेरॉयडेट्स शामिल हैं। रिसर्च में बताया गया कि घर के माइक्रोवेव में जो बैक्टीरिया होते हैं, वे रसोई की सतहों जैसे ही होते हैं। लेकिन लैब में इस्तेमाल किए जाने वाले माइक्रोवेव में ऐसे बैक्टीरिया ज्यादा पाए जाते हैं, जो गर्मी और रेडिएशन को झेल सकते हैं। इसके अलावा कुछ रिसर्च में पाया गया है कि ऑफिस के ब्रेक रूम के माइक्रोवेव में स्टेफिलोकोकस, साल्मोनेला और ई. कोलाई जैसे खतरनाक बैक्टीरिया भी हो सकते हैं। ये बैक्टीरिया खाने को दूषित कर सकते हैं और फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं।
खाने को बैक्टीरिया से बचाने के आसान तरीके
खाने को बैक्टीरिया से बचाने के लिए माइक्रोवेव में दोपहर बाद खाना गर्म करने से बचें। कोशिश करें कि खाना दिन में पहले ही खा लें। माइक्रोवेव में खाना गर्म करते समय उसे ढककर रखें ताकि बैक्टीरिया और खाने के टुकड़े फैलें नहीं। खाना गर्म करते समय बीच में हिलाकर अच्छे से गर्म करें और तापमान कम से कम 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए, जिससे हानिकारक बैक्टीरिया खत्म हो सकें। इसके अलावा कई रिसर्च बताती हैं कि बार-बार खाना गर्म करने से उसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं। कुछ रिसर्च यह भी कहती हैं कि माइक्रोवेव में खाना गर्म करने से उसके पोषक तत्व कम हो जाते है, खासकर सब्जियों में। इसलिए अगर आप माइक्रोवेव में खाना गर्म करना चाहते हैं, तो इसे दोपहर 2 बजे से पहले करना ही सबसे सुरक्षित रहेगा।
