नई दिल्ली: कटहल फाइबर, विटामिन ए, सी, थाइमिन, पोटैशियम, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन और जिंक जैसे कई पोषक तत्वों का भंडार होता है। इसको लोग खूब स्वाद से खाना पसंद करते हैं। आमतौर कटहल की मदद से लोग बिरयानी या सब्जी बनाकर खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने कटहल के कोफ्ते बनाकर खाए हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए कटहल के कोफ्ते बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में बहुत चटपटे और स्पाइसी होते हैं। इनको आप लंच से लेकर डिनर में कुछ ही समय में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं कटहल के कोफ्ते बनाने की रेसिपी-
कटहल के कोफ्ते बनाने की सामग्री-
-250 ग्राम कटहल
-2 टीस्पून पोहा
-1 टीस्पून बेसन
-1 बड़ा प्याज
-3 हरी मिर्च
-1 टमाटर
-लहसुन-अदरक का पेस्ट
-जीरा, हींग और सरसों का तेल तड़के के लिए
-गरम मसाला
-हल्दी
-आजवाइन
-नमक
-हरा धनिया गार्निश करने के लिए
कटहल के कोफ्ते बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक छोटे साइज का कटहल को अच्छी तरह से धो लें।
फिर आप इसमें 1 चम्मच नमक डालें और उबाल लें।
इसके बाद आप पोहे को भी धोकर क्रश कर लें।
फिर आप एक बर्तन में बेसन का गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लें।
इसके बाद आप उबले हुए कटहल को अच्छी तरह से मैश कर लें।
फिर आप इसमें पोहा डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप इसमें हल्दी, नमक, एक चुटकी आजवाइन और एक चुटकी हींग डालें।
फिर आप इसको अच्छी तरह से मिलाकर गोल बॉल्स बना लें।
इसके बाद आप इनको बेसन में डिप करके डीप फ्राई कर लें।
फिर आप इसकी ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें जीरा और हींग डालकर चटकाएं।
फिर आप इसमें प्याज, लहसुन पेस्ट और टमाटर डालें और नरम होने तक भून लें।
अगर आप ग्रेवी को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो आप इसमें 1 चम्मच बेसन डाल दें।
इसके बाद आप मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं और इसमें गर्म पानी डाल दें।
फिर आप इसमें एक उबाल आने के बाद फ्राई कोफ्ते डालें।
इसके बाद आप इसको लगभग 2 मिनट तक ढक कर पकाएं और गैस बंद कर दें।
अब आपके स्वादिष्ट कटहल के कोफ्ते बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसको कटा हरा धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
