नई दिल्ली: मशरूम प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन बी, विटामिन डी, कॉपर, पोटैशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम, फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों का भंडार होता है। इसमें कॉलिन नामक एक तत्व मौजूद होता है जोकि आपकी याददाश्त को बढ़ाने में मदद करता है। इसके साथ ही इसके सेवन से आपके डायबिटीज का स्तर कंट्रोल में बना रहता है। ऐसे में आज हम आपके लिए मटर मशरूम मसाला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में खूब लाजवाब लगता है। अगर आप पार्टी या फंग्शन के लिए किसी डिफेरंट डिश की तलाश कर रहे हैं , तो इसको आप लंच या डिनर दोनों में ही आसानी से बनाकर मेहमानों को सर्व कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं मटर मशरूम मसाला बनाने की रेसिपी-
मटर मशरूम मसाला बनाने की सामग्री-
-7-8 मशरूम
-1/2 कप मटर
-2-3 टमाटर
-2 हरी मिर्च
-1/2 कप ताजा क्रीम
-1 इंच टुकड़ा अदरक
-1/2 टी स्पून जीरा
-1 टी स्पून धनिया पाउडर
-1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1/4 टी स्पून हल्दी
-1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
-1 चुटकी हींग
-2-3 लौंग
-1 टुकड़ा दालचीनी
-3 टेबलस्पून हरा धनिया
-4-5 दानें काली मिर्च
-3 टेबलस्पून तेल
-स्वादानुसार नमक
मटर मशरूम मसाला बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह से धोंकर साफ कर लें।
फिर आप इसको एक सूती कपड़े से पोंछ लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद आप टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया को भी धोकर बारीक काट लें।
फिर आप इस सारे मसाले को मिक्सर जार में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें।
इसके बाद आप सारे साबुत मसालों को भी दरदरा पीसकर एक बाउल में निकाल लें।
फिर आप एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें जीरा और हींग डालें और चटकाएं।
फिर आप इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और पिसा हुआ मसाला डालकर मीडियम आंच पर भून लें।
इसके बाद आप इसमें तैयार किया पेस्ट और साबुत कुटे मसाले डालकर भून लें।
फिर आप इसमें कसूरी मेथी डालें और चलाते हुए सारे मसाले को तेल अलग होने तक भून लें।
इसके बाद आप इसमें मटर के दाने डालें और ढककर करीब 3-4 मिनट तक पकाएं।
फिर आप इसमें ताजा क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप इसमें उबाल आने से पहले कटे मशरूम और आवश्यकतानुसार पानी मिला दें।
फिर आप इसमें गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिलीएं।
इसके बाद आप इस सब्जी को ढककर करीब 5-7 मिनट तक पकाएं।
अब आपकी स्वादिष्ट मटर मशरूम मसाला बनकर तैयार हो गई है।
फिर आप इसको धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।
