नई दिल्ली: सब्जियां कई तरह के पौष्टिक गुणों से भरपूर होती है इसलिए इनका सेवन करना आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। ऐसे में आज हम आपके लिए सतरंगी सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये डिश कई तरह की सब्जियों और मसालों की मदद से बनाई जाती है इसलिए ये सेवन द में बहुत टेस्टी और स्पाइसी होती है। इसको आप लंच या फिर डिनर दोनों में ही बनाकर खा सकते हैं। ये बच्चों को सब्जियां खिलाने का एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है, तो चलिए जानते हैं सतरंगी सब्जी बनाने की रेसिपी-
सतरंगी सब्जी बनाने की सामग्री-
-शिमला मिर्च 1 मध्यम (हरी मिर्च)
-बैंगन 1 मध्यम
-मटर 1/2 कप
-फूल गोभी 1 कप कटी हुई
-जीरा 1 छोटा चम्मच
-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
-धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
-हल्दी 1/2 छोटा चम्मच
-गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
-दही 1/2 कप
-पानी 1/4 कप
-गाजर 2 बड़ी
-टमाटर प्यूरी 1 कप
-आलू 2 छोटे
-वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
-हींग 1/4 छोटा चम्मच
-अदरक का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
-सूखे आम का पाउडर 1 छोटा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
-सौंफ 1/2 छोटा चम्मच
-नमक आवश्यकता अनुसार
सतरंगी सब्जी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले सारी सब्जियों को धोकर बारीक काट लें।
फिर आप एक कढ़ाई में तेल, डीरा और हींग डालकर एक मिनट तक चटकाएं।
इसके बाद आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर भून लें।
फिर आप इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप इसको ढककर करीब 5-6 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए पकाएं।
फिर आप इसमें सारी सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद आप इसमें करीब 1/4 कप पानी डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं।
फिर आप इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सौंफ और नमक डाल दें।
इसके बाद आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर करीब 10-15 मिनट तक पका लें।
फिर आप आखिर में इसमें दही डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप इसको करीब 4-5 मिनट तक और पकाकर गैस बंद कर दें।
अब आपकी स्वादिष्ट सतरंगी सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसको गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
