How To Make Mawa Kachori: आज पूरे भारत में दिवाली मनाई जा रही है। दिवाली भारत में मानाया जाने वाला एक सबसे बड़ा त्योहार होता है। इस त्योहार में लोग मिठाई से एक दूसरे का मुंह मीठा कराते हैं और घर-घर मिठाई बांटते हैं। ऐसे में अगर आप मीठे में किसी डिश की तलाश कर रहे हैं तो आज हम आपके लिए मावा कचौड़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होते हैं। इनको बनाना भी काफी सिंपल होता है। इसका स्वाद हर किसी को खूब पसंद आएगा, तो चलिए जानते हैं मावा कचौड़ी (Mawa Kachori) बनाने की विधि-
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मावा कचौड़ी बनाने की आवश्यक सामग्री-
- मैदा 200 ग्राम
- घी 400 ग्राम कचौड़ी तलने के लिए
- पिसी हुई चीनी 1 कप
- केसर के धागे 4-5
- मावा 200 ग्राम
- जरूरत अनुसार पानी आटा गूंथने के लिए
- 2 कप पानी चाशनी के लिए
- 4 कप चीनी चाशनी के लिए
- काजू, पिस्ता, बादाम 1 कटोरी कटे हुए
- छोटी इलायची 3 कुटी हुई
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मावा कचौड़ी कैसे बनाएं? (How To Make Mawa Kachori)
- मावा कचौड़ी बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल में मैदा और 1 चम्मच घी डालें।
- फिर आप इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर मैदे का सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
- इसके बाद आप इस आटे को सेट होने के लिए करीब 30 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें।
- फिर आप एक कढ़ाई में 200 ग्राम मावा डालें और मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद आप इस मावे को ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए रख दें।
- फिर आप सभी ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें।
- इसके बाद आप एक बर्तन में 4 कप चीनी 2 कप पानी डालें।
- फिर आप इसको मीडियम से हाई फ्लेम पर करीब 10 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद आप इसकी 2-3 तार वाली चाशनी तैयार कर लें।
- फिर आप इस चाशनी में इलायची पाउडर और केसर डालकर मिला दें।
- इसके बाद आप भुने हुए मावे में 1 कप पिसी हुई चीनी और कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता मिला दें।
- फिर आप आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर तैयार कर लें।
- इसके बाद आप इन लोई को दबाकर कटोरी का आकार दें।
- फिर आप एक कचौड़ी में 1 चम्मच तैयार किया हुए मावे की स्टफिंग करके बंद करें।
- इसके बाद आप इसको बेलकर इसी तरह सारी कचौड़ी तैयार कर लें।
- फिर आप एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करने के लिए रख दें।
- इसके बाद आप इसमें कचौड़ियों को डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें।
- फिर आप इन कचौड़ियों को टिश्यू पेपर पर उतारती जाएं।
- इसके बाद आप सारी कचौड़ियों को चाशनी में डालते जाएं।
- अब आपकी मावा कचौड़ी बनकर तैयार हो चुकी हैं।
- फिर आप इनको ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
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- घी 400 ग्राम कचौड़ी तलने के लिए
- पिसी हुई चीनी 1 कप
- केसर के धागे 4-5
- मावा 200 ग्राम
- जरूरत अनुसार पानी आटा गूंथने के लिए
- 2 कप पानी चाशनी के लिए
- 4 कप चीनी चाशनी के लिए
- काजू, पिस्ता, बादाम 1 कटोरी कटे हुए
- छोटी इलायची 3 कुटी हुई
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- फिर आप इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर मैदे का सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
- इसके बाद आप इस आटे को सेट होने के लिए करीब 30 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें।
- फिर आप एक कढ़ाई में 200 ग्राम मावा डालें और मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद आप इस मावे को ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए रख दें।
- फिर आप सभी ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें।
- इसके बाद आप एक बर्तन में 4 कप चीनी 2 कप पानी डालें।
- फिर आप इसको मीडियम से हाई फ्लेम पर करीब 10 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद आप इसकी 2-3 तार वाली चाशनी तैयार कर लें।
- फिर आप इस चाशनी में इलायची पाउडर और केसर डालकर मिला दें।
- इसके बाद आप भुने हुए मावे में 1 कप पिसी हुई चीनी और कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता मिला दें।
- फिर आप आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर तैयार कर लें।
- इसके बाद आप इन लोई को दबाकर कटोरी का आकार दें।
- फिर आप एक कचौड़ी में 1 चम्मच तैयार किया हुए मावे की स्टफिंग करके बंद करें।
- इसके बाद आप इसको बेलकर इसी तरह सारी कचौड़ी तैयार कर लें।
- फिर आप एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करने के लिए रख दें।
- इसके बाद आप इसमें कचौड़ियों को डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें।
- फिर आप इन कचौड़ियों को टिश्यू पेपर पर उतारती जाएं।
- इसके बाद आप सारी कचौड़ियों को चाशनी में डालते जाएं।
- अब आपकी मावा कचौड़ी बनकर तैयार हो चुकी हैं।
- फिर आप इनको ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
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