Gajar Ki Barfi Ki Recipe: सर्दियों में गाजर का महत्व ही अलग होता है। इसे हर तरह से लोग अपने डाइट में शामिल करते हैं। लाल रंग का गाजर सलाद, सब्जी या हलवा बनाने के लिए ही नहीं बल्कि बर्फी समेत कई अन्य तरह से बनाया जा सकता है।
अगर आप गाजर का हलवा खाकर बोर हो चुके हैं और इससे बने मीठे में कुछ और ट्राय करना चाहते हैं तो गाजर की बर्फी बना सकते हैं। टेस्ट में टेस्टी और बनाने में आसान गाजर की रेसिपी आपको और आपके परिवार के सदस्यों को जरूर पसंद आएगी। आइए गाजर की बर्फी बनाने की विधि और उसमें लगने वाली सामग्री बताते हैं।
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Gajar Barfi Ingredients in Hindi
- 1/2 किलो गाजर
- 8 से 10 काजू
- 8 से 10 पिस्ता
- 1/2 कप काजू पाउडर
- 4 से 5 इलायची
- 1 कप मावा (खोया)
- 1 कप दूध (फुल क्रीम)
- 2 चम्मच देसी घी
- 1 कप चीनी
Gajar Ki Barfi Ki Recipe in Hindi
- गाजर को अच्छे धोकर कद्दूकस कर लें।
- इसके बाद एक गहरे तले का बर्तन लें।
- उसमें एक कप फुल क्रीम दूध डालकर धीमी आंच में उबालें।
- उबाल आने के बाद दूध में कद्दूकस गाजर डाल दें।
- इसके बाद दूध में गाजर को 5 मिनट तक पकाएं।
- इसमें 4 से 5 इलायची दानें, काजू और पिस्ता बारीक कटे हुए डाल दें।
- दूसरी ओर एक बर्तन में मावा डालें और उसे मसल लें।
- गैस पर रखें गाजर को देखें कि उसने दूध को सोखा या नहीं।
- अगर गाजर ने दूध को सोख लिया है तो उसमें 2 चम्मच देसी घी डाल दें।
- इसे चम्मच से चलाते हुए करबी 4 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद चीनी डालकर अच्छे मिक्स करें।
- गाजर का रस खत्म होने तक भूनें और उसमें मसला हुआ मावा डालकर मिक्स करें।
- मिश्रण के सूखने पर काजू और इलायची पाउडर समेत ड्राय फ्रूट्स डालकर मिक्स करें।
- अब एक प्लेट में पहले घी लगाएं फिर इस पर गाजर का तैयार मिश्रण डालें।
- प्लेट में गाजर के मिश्रण को अच्छे से फैला दें और कुछ देर सैट होने के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद इस पर कटे हुए पिस्ता डालकर गार्निश करें।
- बर्फी सेट होने पर चाकू की मदद से अपने मनचाहे आकार में इसे काट लें।
- इस तरह से टेस्टी गाजर की बर्फी बनकर तैयार हो जाएगी।
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