Edited By Namrata Mohanty
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Best Cookware Material: खाना बनाने के लिए बर्तन जरूरी है लेकिन कौन से बर्तन? हालांकि, लोग आजकल इतना बिजी रहने लगे हैं कि खाना बनाने का समय नहीं है। अच्छे बर्तनों की तलाश तो दूसरी बात हो गई, जल्दी कुकिंग के चलते ऐसे नॉनस्टिक बर्तनों का उपयोग होने लगा है जो सेहत के लिए हानिकारक होते हैं। इनमें पकाया खाना जल्दी बनता है लेकिन सेहतमंद नहीं होता है। गलत बर्तनों में खाना पकाने से उसके हानिकारक केमिकल्स और घुल जाने वाले पदार्थ खाने में भी आ सकते हैं और खाने से आपके शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। कुछ बर्तनों के मैटेरियल कैंसर कारक भी होते हैं। चलिए जानते हैं ऐसे 5 बर्तनों के बारे में जिनमें पकाए खाने से सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा।
स्टील के बर्तनों में खाना बनाना भारतीय घरों में काफी आम है। स्टील के बर्तनों का रख-रखाव भी ज्यादा मुश्किल नहीं होता है। इन बर्तनों में खाना पकाने से खाने का न्यूट्रिशन 70% तक जीवित रहता है। स्टील के बर्तन किफायती भी होते हैं तथा इन बर्तनों में खाना स्टोर करके भी रखा जा सकता है।
ये लॉन्ग लास्टिंग बर्तन होते हैं। इन बर्तनों में खाना बनाने से खाने के अंदर और पौष्टिकता आ जाती है। ये बर्तन नॉनस्टिक होते हैं जिसके चलते आप इन पर तेज आंच पर भी आसानी से खाना बना सकते हैं। जो लोग एनीमिया से पीड़ित होते हैं, उन्हें इस बर्तन में खाना पकाकर जरूर खाना चाहिए। मगर जो लोग थैलेसेमिया से पीड़ित होते हैं, उन्हें आयरन के बर्तनों में बना खाना नहीं खाना चाहिए।
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सेरेमिक मेटेरियल के बर्तन में पकाया खाना बहुत लाभदायक होता है। ये बर्तन केमिकल फ्री होते हैं, तो इनमें खाना ज्यादा गर्म होने से खाने को नुकसान नहीं होगा। यह बर्तन लंबे समय तक गर्म रहते हैं, तो खाना भी गर्म रहेगा। इन बर्तनों में खाना पकाने के लिए तेल या घी की जरूरत नहीं होगी। इसलिए जो लोग ऑयल फ्री खाना पसंद करते हैं, उनके लिए ये बर्तन बेस्ट हैं।
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पीतल के बर्तन में खाना बनाना और इन बर्तनों में खाना खाना दोनों ही फायदेमंद होते हैं। पीतल के बर्तनों में खाना पकाना प्राचीन पाकशैली का अहम हिस्सा है। यह बर्तन सेहत के लिए बड़े लाभदायक होते हैं। पीतल के बर्तन में खाना बनाने से 90% तक पौष्टिक गुण एक्टिव रहते हैं।
सिलिकॉन वाले बर्तन बाकी सभी मेटेरियल के बर्तनों से ज्यादा फायदेमंद होते हैं। सिलिकॉन का बर्तन इसलिए अच्छा है क्योंकि इसमें खाना पकाने से कोई भी नेगेटिव रिएक्शन नहीं होता है। इसमें आप कुछ भी लिक्विड या फूड आइटम बना सकते हैं और स्टोर भी कर सकते हैं। इसके साथ-साथ इन्हें साफ करना भी आसान होता है। सिलिकॉन के बर्तन में बेकिंग भी आसानी से हो सकती है।
Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें।News24 की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
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