Milk And Blood Sugar Level: दूध प्रोटीन और कैल्शियम का एक भरपूर सोर्स है। गाय के दूध के 240 मिलीलीटर कप में लगभग 160 कैलोरी और 7.7 ग्राम प्रोटीन, 12 ग्राम चीनी और 8 ग्राम फैट होता है। भैंस का दूध गाढ़ा होता है, इसमें गाय के दूध के मुकाबले 100 % ज्यादा फैट और लगभग 40 % ज्यादा कैलोरी पाई जाती है। कुलमिलाकर दूध के साथ चुनौती इसकी सैचुरेटेड फैट है, जिसे दिल के लिए बुरा माना जाता है, हालांकि संपूर्ण दूध पर हाल के अध्ययन कुछ और ही सुझाव देते हैं।
जिस दूध से फैट को हटा दिया गया है उसमें कैलोरी कम होती है। जबकि स्किम्ड दूध (पाउडर वाला दूध) में जीरो फैट होता है और 240 मिलीलीटर में केवल 80 कैलोरी होती है, लेकिन क्या यह डायबिटीज वालों के लिए सही है?
दूध और डायबिटीज
दूध आपके ब्लड शुगर के लेवल को बढ़ा देगा, हालांकि पूरा दूध अपने फैट और प्रोटीन की वजह से इसे थोड़ा धीरे-धीरे बढ़ाता है। दूसरी ओर, पूरे दूध में टोटल कैलोरी ज्यादा होती है, इसलिए इसे ध्यान में रखना चाहिए।
हालांकि, हाल के स्टडी से पता चला है कि कुल डेयरी प्रोडक्ट, दही और दूध पीने से टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा 11-17% कम हो जाता है। डेयरी प्रोडक्टस में हाई प्रोटीन होता है- खासकर मट्ठे में प्रोटीन होता है और इसका ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म और शरीर के वजन पर असर पड़ता है। दही जैसे प्रोबायोटिक्स भी मेटाबॉलिज्म हेल्थ पर असर डाल सकते हैं। इसके अलावा, दूध में बायोएक्टिव पेप्टाइड्स और फैटी एसिड होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को कम करने और डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं। हाल ही में ग्लोबल PURE स्टडी में भारतीयों सहित फुल फैट डेयरी के सेवन से दिल से जुड़े जोखिमों में कमी देखी गई है।
लैक्टोज के बदले ये हैं ऑप्शन
बादाम का दूध
इसमें गाय के दूध के मुकाबले में कैलोरी और प्रोटीन कम होता है और इसमें सैचुरेटेड फैट भी कम होता है। एक कप या 240 मिलीलीटर में 40 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा, 2 ग्राम कार्ब्स (कोई चीनी नहीं) और अलग-अलग मात्रा में कैल्शियम होता है। डायबिटीज वाले लोगों के लिए एक अच्छा ऑप्शन है।
सोया दूध
इसमें प्रोटीन ज्यादा, कैल्शियम कम होता है। 240 मिलीलीटर कप में लगभग 80-100 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, 4-6 ग्राम फैट, 4 ग्राम कार्ब्स और लगभग 60 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
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एक कप जई का दूध (240 मिली) हमें 120 कैलोरी के साथ-साथ 3 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम फैट, 16 ग्राम कार्ब्स (7 ग्राम चीनी) और 350 मिलीग्राम कैल्शियम देता है। यह अन्य पौधों के दूध के मुकाबले में ज्यादा कैलोरी प्रदान करता है और डायबिटीज वाले लोगों के लिए इसकी सलाह नहीं दी जाती है।
नारियल का दूध
नारियल का दूध एक फैट और कैलोरी से भरपूर पौधा दूध है। एक 240 मिलीलीटर कप बिना चीनी वाला नारियल का दूध 552 कैलोरी, 5.5 ग्राम प्रोटीन, 57 ग्राम वसा, 13 ग्राम कार्ब्स और 38 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है। इसमें ट्राइग्लिसराइड्स (Triglyceride) के साथ-साथ सैचुरेटेड फैट का हाई लेवल होता है, लेकिन डायबिटीज वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।
Disclaimer: उपरोक्त जानकारी पर अमल करने से पहले डॉक्टर या हेल्थ एक्सपर्ट की राय अवश्य ले लें। News24 की ओर से कोई जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।