World’s Oldest Vegetarian Restaurant: ‘शाकाहारी’ ये शब्द सुनते ही सबसे दिमाग में भारतीय खाने और भारतीय लोगों का ख्याल आता है। ऐसा होना भी स्वाभाविक है क्योंकि पूरी दुनिया में सिर्फ एक भारतीय लोग है जिन्हें शाकाहारी खाना बहुत ही पसंद है। शायद यहीं वजह है कि भारत में ज्यादातर रेस्टोरेंट में शाकाहारी पकवान ही मिलते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनिया का सबसे बड़ा और पुराना शाकाहारी रेस्टोरेंट कौन सा है और कहां पर हैं? जाहिर है कि आपके दिमाग भारत की नाम आ रहा होगा, लेकिन ऐसा नहीं है।
100 साल पुराना शाकाहारी रेस्टोरेंट
आपको ये जानकर हैरानी होगी कि दुनिया का सबसे बड़ा और पुराना शाकाहारी रेस्टोरेंट भारत में नहीं बल्कि स्विट्ज़रलैंड में है। हम बात कर रहे हैं हौस हिल्ट (haus hiltl zürich) की, जो स्विट्ज़रलैंड के ज्यूरिख में स्थित है। ये शाकाहारी रेस्टोरेंट 100 साल पुराना है, यहीं वजह है कि इस रेस्टोरेंट का नाम गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड में दर्ज है। इस रेस्टोरेंट की स्थापना 1898 में हुई थी। इस रेस्टोरेंट ने यूरोप के खान-पान के अंदाज पूरी तरह से बदल दिया है।
साल 1898 में रेस्टोरेंट की शुरुआत
रिपोर्ट के अनुसार, साल 1898 में ज़्यूरिख के हिल्ट परिवार ने इस रेस्टोरेंट की शुरुआत की थी। शुरुआत के साथ से ही ये रेस्टोरेंट खाने के मामले में लोगों का फेवरेट रेस्टोरेंट बना हुआ है। इस रेस्टोरेंट की कई बड़ी खासियत है, जैसे लोग यहां खाना खाने के साथ-साथ फ्री में कुकिंग की किताबें भी पढ़ सकते हैं। दो मंजिला इस रेस्टोरेंट में सिर्फ और सिर्फ स्थानीय पकवान मिलता है। दुनिया भर में इस रेस्टोरेंट की कुल 8 फ्रैंचाइजी खुली हुई है।
बीमारी से कामयाबी का कनेक्शन
इस रेस्टोरेंट की स्थापना को लेकर एक कहानी काफी फेमस है। बताया जाता है कि सदियों पहले एम्ब्रोसुइस हिल्ट नाम का दर्ज़ी था, जो बहुत मांस खाता था। इसकी वजह से उसकी तबीयत खराब हो गई। जिसके बाद उसने अपना सारा काम छोड़कर इस रेस्टोरेंट को बनाया।
