नई दिल्ली: शकरकंदी यानि की स्वीट पोटैटो एक बहुत ही पौष्टिक सुपरफूड है जोकि प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, पोटैशियम, मैग्निशियम और आयरन जैसे सोहतमंद गुणों का भंडार होता है। शकरकंदी को आमतौर पर लोग चाट बनाकर खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने स्वीट पोटैटो करी बनाकर खाई है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए स्वीट पोटैटो करी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में थोड़ी खट्टी-मीठी और मसालेदार होती है। इसको आप लंच से लेकर डिनर में झटपट बनाकर खा सकते हैं। अगर आप रेगुलर सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं तो स्वीट पोटैटो करी एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है, तो चलिए जानते हैं स्वीट पोटैटो करी बनाने की रेसिपी-
स्वीट पोटैटो करी बनाने की सामग्री-
-3-4 स्वीट पोटैटो
-2 टमाटर
-1/2 कप दही
-1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
-2-3 हरी मिर्च
-1 टी स्पून जीरा
-1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून धनिया पाउडर
-1/2 टी स्पून हल्दी
-1 चुटकी हींग
-1 टी स्पून अदरक कटा
-3 टेबलस्पून हरा धनिया कटा
-1/2 टी स्पून काली मिर्च कुटी
-1/4 टी स्पून गरम मसाला
-2 टेबलस्पून तेल
-स्वादानुसार नमक
स्वीट पोटैटो करी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले टमाटर को धोकर टुकड़ों में काट लें।
फिर आप हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को भी बारीक टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद आप मिक्सर जार में टमाटर के टुकड़े, अदरक और हरी मिर्च डालें।
फिर आप इनको पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार कर कर लें।
इसके बाद आप एक बर्तन में दही डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।
फिर आप शकरकंदी को धोएं और छीलकर पानी में भिगोकर रख दें।
इसके बाद आप शकरकंदी को एक-एक इंच मोटे टुकड़ों में काटकर रख लें।
फिर आप एक कढ़ाई में तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें जीरा, हींग डालकर चटकाएं।
फिर आप इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डालें और थोड़ी देर भून लें।
इसके बाद आप इसमें टमाटर-हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालें और तेल छोड़ने तक पका लें।
फिर आप इसमें स्वीट पोटैटो के टुकड़े डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट तक भून लें।
इसके बाद आप इसमें करीब डेढ़ कप पानी (आवश्यकतानुसार) डालें और सब्जी को ढककर पकाएं।
फिर जब सब्जी में उबाल आ जाए तो इसमें फेंटी हुई दही और स्वादानुसार नमक डालें।
इसके बाद आप इस सब्जी को चलाते हुए उबाल आने तक 10-12 मिनट तक पका लें।
फिर आप सब्जी में गरम मसाला और हरा धनिया डालें और गैस को बंद कर दें।
अब आपकी स्वाद से भरपूर स्वीट पौटेटो करी बनकर तैयार हो गई है।
फिर आप इस गर्मागर्म करी को चपाती, पराठा या फिर चावल के साथ परोसें।
