Kuttu Atta News: दिल्ली में कुट्टू का आटा खाने से 150 से 200 लोग बीमार पड़ गए हैं. इन लोगों को उल्टी-दस्त की शिकायत हुई थी, जिसके बाद अस्पताल लाना पड़ा था. फिलहाल सभी मरीजों की हालत स्थिर बताई जा रही है और किसी को अस्पताल में भर्ती करने वाली नौबत नहीं आई है. मगर इस मामले में सबसे बड़ा सवाल खड़ा होता है कि आखिर क्यों कुट्टू का आटा खाने से लोगों की तबीयत बिगड़ती है? जानिए कारण और खाने का सही तरीका.
नवरात्रि का मुख्य भोजन
इस समय शारदीय नवरात्रि के उपवास रखे जा रहे हैं जिसमें लोग कुट्टू के आटे का सेवन ज्यादा करते हैं. इसे अनाज की श्रेणी में नहीं रखा जाता है इसलिए ज्यादा खाया जाता है. मगर क्यों कुट्टू के आटे से ही सेहत बिगड़ती है? इसके कई कारण हो सकते हैं जैसे कि पुराना आटा, खराब आटा या फिर ज्यादा खा लेना.
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क्या कहते हैं एक्सपर्ट?
आकाश हेल्थकेयर की डायटीशियन गिन्नी कालरा कहती हैं कि कुट्टू जो प्रोटीन से भरपूर अनाज है. इसका सेवन सही मात्रा में करना जरूरी है क्योंकि कई बार ज्यादा खा लेने से पाचन बिगड़ सकता है. मगर कुट्टू खाने से तबीयत बिगड़ने के कुछ अन्य कारणों में पुराना कुट्टू का आटा, मिलावटी आटा और खराब क्वालिटी वाला आटा. वे कहती हैं कि नवरात्रि के समय इस आटे की डिमांड ज्यादा होती है, जिस वजह से इन दिनों में ऐसे मामले ज्यादा सामने आते हैं.
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कुट्टू का आटा कब खतरनाक बन जाता है?
दरअसल, कुट्टू का आटा ठंडे इलाकों में पाया जाता है. साइंस में इसका नाम फैगोपाएरम-एफक्यूलैंटम है. इस आटे में भारी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है. इस वजह से अगर लंबे समय तक कुट्टू को स्टोर किया जाता है, तो यह शरीर पर उल्टा असर कर देती है. कई बार स्टोर सही से न करने पर इनमें फंगस और नमी पड़ जाती है. ऐसा आटा खाने से भी लोग बीमार पड़ते हैं.
पुराना या मिलावटी आटा
अगर कुट्टू का आटा एक्सपायर हो जाता है तो ऐसा आटा खाने से भी लोग बीमार पड़ते हैं. अगर आटा शुद्ध नहीं होता है तो भी लोग बीमार पड़ सकते हैं.
कुट्टू का आटा खाने के कुछ अन्य नुकसान
- हेल्थियन्स साइट की रिपोर्ट के मुताबिक, कुट्टू के आटे में ऑक्सलेट की मात्रा ज्यादा होती है, जो कुछ लोगों को किडनी स्टोन जैसी बीमारी दे सकता है.
- इस आटे को पचाना मुश्किल होता है, खासतौर पर ऐसे लोग जिन्हें पाचन संबंधी बीमारी जैसे कब्ज या दस्त हो.
- कुट्टू का आटा खाने से शरीर का ब्लड शुगर लेवल भी स्लो हो सकता है.
- कुछ लोगों को कुट्टू के आटे से एलर्जी भी होती है.
क्या है कुट्टू खाने का सही तरीका?
- कुट्टू के अनाज या आटे को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए.
- कोशिश करें कि कुट्टू के अनाज को भिगोने के बाद खाएं.
- अगर इसके आटे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे उबालकर या हल्का सेंककर खाएं.
- कुट्टू के आटे में तेज मसाले का इस्तेमाल कम से कम करें.
- इस आटे को रोजाना नहीं खाना चाहिए, यदि खाते हैं तो 30-50 ग्राम से ज्यादा नहीं खाना चाहिए.
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