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Raw Vegetables To Avoid: खानपान में क्या शामिल किया जा रहा है इसका ध्यान रखना बेहद जरूरी होता है. खानपान अच्छा हो तो सेहत दुरुस्त रहती है, वहीं खाना अच्छा ना हो तो सेहत बिगड़ते देर नहीं लगती है. अक्सर ही लोग जाने-अनजाने खानपान से जुड़ी कुछ गलतियां कर देते हैं जो सेहत को बिगाड़ने में वक्त नहीं लगाती हैं. ऐसी ही एक गलती है कुछ सब्जियों को कच्चा खाना. गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. शुभम वत्सय ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल से वीडियो शेयर करके बताया है कि कुछ ऐसी सब्जियां हैं जिन्हें कच्चा खाया जाए तो पेट बिगड़ने से लेकर दिमाग तक कीड़े पहुंचने तक की नौबत आ सकती है. आइए बिना देरी किए डॉक्टर से ही जानते हैं कौन सी सब्जियां कच्ची नहीं खानी चाहिए.
पालक में इ कोलाई बैक्टीरिया और टेपवॉर्म के अंडे होते हैं जो धोने के बाद भी नहीं निकलते. ऐसे में अगर पालक को कच्चा खा लिया जाए तो पेट में दर्द, दस्त और गंभीर गेस्ट्रोइंटेस्टिनल इंफेक्शंस हो सकते हैं. कच्चे पालक में ऑक्सीलेट्स भी होते हैं जो किडनी की पथरी का रिस्क बढ़ा देते हैं. ऐसे में पालक को कच्चा खाने से परहेज करना जरूरी होता है.
पत्तागोभी में मौजूद टेपवॉर्म अगर खून में चले जाएं तो आपके दिमाग तक जा सकते हैं. इनसे न्यूरोसिस्टिक जैसी गंभीर बीमारी भी हो सकती है. इसीलिए पत्तागोभी कच्ची ना खाई जाए तो ही बेहतर है.
पत्तागोभी में मौजूद टेपवॉर्म अगर खून में चले जाएं तो आपके दिमाग तक जा सकते हैं. इनसे न्यूरोसिस्टिक जैसी गंभीर बीमारी भी हो सकती है. इसीलिए पत्तागोभी कच्ची ना खाई जाए तो ही बेहतर है.
सब्जियों को पकाने से पहले इस बात का ध्यान रखें कि आप उन्हें अच्छे से धो रहे हैं. सब्जियों को रनिंग वॉटर से यानी नल के नीचे रखकर धोएं.
सब्जियों से बैक्टीरिया हटाने के लिए 3 हिस्सा पानी और एक हिस्सा सफेद सिरका लेकर उसमें सब्जियों को 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें और फिर अच्छे से धोएं. इससे गंदगी और बैक्टीरिया हट जाते हैं.
आमतौर पर खीरा, टमाटर, चुकंदर और ककड़ी जैसी सब्जियों को कच्चा खाने के लिए कहा जाता है. हालांकि, इन्हें खाने से पहले अच्छी तरह धोना ना भूलें. यह भी पढ़ें -बिना धूप लगाए भी बनाया जा सकता है हरी मिर्च का अचार, बस 10 मिनट में बनकर हो जाएगा तैयार
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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