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Pakora English: भारत के लगभग हर राज्य में पकोड़े अलग-अलग तरह से बनाए जाते हैं और खाए जाते हैं. तेल में तले हुए गर्मागर्म पकोड़े प्लेट में चटनी के साथ डाल दिए जाएं तो मिनटों में घर के बच्चे और बड़े चट कर जाते हैं. लेकिन, क्या आप जानते हैं आपके इस फेवरेट स्नैक को इंग्लिश में भला क्या कहते हैं? चलिए आपको बताते हैं कि पकोड़े का इंग्लिश नाम क्या है और विदेशों में लोग इसे कैसे जानते हैं.
पकोड़े को इंग्लिश में Fritter यानी फ्रिटर कहा जाता है. अगर प्याज के पकोड़े हैं तो अनियन फ्रिटर, आलू के पकोड़े हैं तो पॉटेटो फ्रिटर और पनीर के पकोड़े हैं तो इन्हें पनीर फ्रिटर कहते हैं. हालांकि, दुनियाभर में पकोड़े को पकोड़ा कहकर ही पुकारा जाता है.
दुनियाभर में खानपान की ऐसी बहुत सी चीजें हैं जिनका नाम बदले बिना ही उन्हें ऑरिजनल नाम से पुकारा जाता है, जैसे समोसा, पानी पूरी और पकोड़ा.
भारत में ही पकोड़े को अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है. राजस्थान और गुजरात में इसे भजिया कहते हैं, महाराष्ट्र में भजी, उत्तर भारत में पकोड़ा और पश्चिम बंगाल में बैंगन के पकोड़े को बेगुनी कहा जाता है.
पकोड़े को बनाने के लिए आमतौर पर बेसन का इस्तेमाल किया जाता है. बेसन में अपनी पसंद की सब्जियां, नमक और मसाले डालकर पानी के साथ गाढ़ा घोल तैयार किया जाता है और फिर छोटे-छोटे आकार में तेल में तला जाता है.
पकोड़ा शब्द अंग्रेजी डिक्शनरी में भी है. इसे डिक्शनरी में Pakora ही लिखा गया है. इसीलिए लोग इसे पकोड़े के नाम से ही जानते हैं.
भारत में पकोड़े को चटनी से ज्यादा चाय के साथ खाना पसंद किया जाता है. चाय और पकोड़े की इस जोड़ी को लोग स्वाद लेकर खाते हैं. यह भी पढ़ें- पानी पूरी को इंग्लिश में क्या कहते हैं? विद्वान भी नहीं बता पाएंगे सही जवाब
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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