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होटल में बचे हुए खाने का क्या होता है? 99% लोगों को नहीं पता होंगे ये 6 सीक्रेट्स
What Happens To Leftover food In Hotel: होटल या रेस्टोरेंट में खाना खाते समय यकीनन आपके दिमाग में भी यह सवाल जरूर आया होगा कि आखिर होटल के किचन का बचा हुआ खाना जाता कहां है? कई लोग सोचते हैं कि इसे फेंक दिया जाता होगा, लेकिन सच्चाई इससे काफी अलग है. होटल इंडस्ट्री में फूड सेफ्टी और हाइजीन को लेकर सख्त नियम होते हैं, जिनके तहत बचे हुए खाने का निपटारा कई तरह से किया जाता है. आइए इस लेख में जानते हैं इससे जुड़े 6 सीक्रेट्स-
एक इंटरव्यू में शेफ संजीव कपूर ने बताया था कि होटल में अगर खाना बच जाता है तो इसे फेंका नहीं जाता, बल्कि घर जैसे ही खाने को फ्रिज में स्टोर किया जाता है और अगले दिन इस्तेमाल किया जाता है.
खाना किचन में बना हो लेकिन सर्व नहीं हुआ हो. ऐसा खाना अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जाता है. कई जगह यह खाना होटल स्टाफ को दिया जाता है. वहीं, कुछ लोग डोनेशन के लिए भी रखते हैं.
कई होटल या रेस्टोरेंट एनजीओ, फूड बैंक और चैरिटी संस्थाओं के साथ जुड़े होते हैं. अगर खाना इस्तेमाल में नहीं लाया जाता है तो इसे पैक करके जरूरतमंदों तक पहुंचाया जाता है.
कई होटल अगले दिन खाने का इस्तेमाल कर लेते हैं. कुछ शेफ बचे हुए खाने से दूसरी नई डिशेज तैयार करके मेन्यू में शामिल करते हैं. ऐसा करने से खाना इस्तेमाल भी हो जाता है और होटल में बासी खाना सर्व करने की जरूरत भी नहीं पड़ती.
कुछ फूड वेस्ट ऐसा होता है जिसे ना डोनेट किया जा सकता है और ना खाद बनाया जा सकता है. ऐसे में होटल नगर निगम या वेस्ट मैनेजमेंट एजेंसियों के तय नियमों के मुताबिक खाने को इस्तेमाल में लाया जाता है.
कई होटलों में खाना फ्री में खिला दिया जाता है या बहुत ही सस्ते दामों पर लोगों को सर्व कर दिया जाता है. इसके बाद भी अगर खाना बचता है तो होटल का मैनेजमेंट स्टाफ के लिए एक छोटी पार्टी रख देता है.
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