लोहे की कढ़ाई में पकाएं ये 6 सब्जियां, दूर होगी आयरन-हीमोग्लोबिन की कमी

1 / 8

Benefits of Cooking These Vegetables In Iron Pan: कई बार आपने लोगों को कहते सुना होगा कि लोहे की कढ़ाई में बनी सब्जियों को खाने से बॉडी को फायदा मिलता है। दरअसल, लोहे की कढ़ाई में बनी सब्जियों में आयरन की मात्रा बढ़ जाती है। इन सब्जियों को खाना और ज्यादा पौष्टिक हो जाता है। लोहे की कढ़ाई में खाना बनाने का एक और फायदा यह है कि इसे खाने का स्वाद डबल हो जाता है। अगर किसी के शरीर में आयरन या हीमोग्लोबिन की कमी है, तो उन्हें लोहे की कढ़ाई में इन सब्जियों को बनाकर खानी चाहिए।

2 / 8

आयरन बढ़ाने का बढ़िया तरीका- आयुर्वेद में भी माना गया है कि लोहे की कढ़ाई में खाना पकाकर खाने से उसमें आयरन की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसे वह व्यंजन पौष्टिक और गुणकारी हो जाता है। मगर कुछ सब्जियां होती है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए खासतौर पर इन कढ़ाई में पकाकर खाई जा सकती है। ये हैं वो 6 सब्जियां।

3 / 8

आलू-शिमला मिर्च की सब्जी काफी स्वादिष्ट बनती है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसे लोहे की कढ़ाई में बना सकते हैं। शिमला मिर्च में विटामिन-सी भारी मात्रा में होता है। यह सब्जी लोहे की कढ़ाई में बनाने से आयरन के सोर्स को बढ़ाता है।

4 / 8

करेले की सब्जी को हमेशा लोहे की कढ़ाई में बनाना चाहिए। इसकी सब्जी कढ़ाई में बनाने से उसका कड़वापन कम हो जाता है और आयरन की मात्रा बढ़ जाती है। करेले को कढ़ाई में पकाने से ज्यादा पौष्टिक हो जाता है। इसके साथ ही लिवर डिटॉक्स करने में भी मदद करता है।

5 / 8

लोहे की कढ़ाई में बैंगन की सब्जी या बैंगन का भर्ता बनाएं, क्योंकि इस कढ़ाई में बनाने से इसके गुणों में बढ़ोतरी हो जाती है। बैंगन में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर गुण पाए जाते हैं।

6 / 8

अगर आप सूखे आलू बना रहे हैं, तो लोहे की कढ़ाई में बना सकते हैं। हालांकि, आलू में आयरन नहीं होता इसलिए सूखे आलू की सब्जी में आयरन नेचुरली मिक्स हो जाता है। आलू आयरन को एब्जॉर्ब कर लेता है।

7 / 8

भिंडी को टेस्टी बनाने के लिए लोहे की कढ़ाई में बनाना चाहिए। अगर भिंडी को कुकर या किसी अन्य बर्तन में बनाएंगे तो चिपचिपी बन सकती है, इसलिए इस सब्जी को कुरकुरी बनाने के लिए लोहे की कढ़ाई में बनाना चाहिए। लोहे की कढ़ाई में बनाने से इसे सब्जी में इसमें भी प्राकृतिक तरीके से आयरन की मात्रा बढ़ जाती है।

8 / 8

कई महिलाओं को यह नहीं पता होता है कि लौकी की सब्जी को भी लोहे की कढ़ाई में पकाना चाहिए। लौकी में पानी ज्यादा मात्रा में होता है। इसे आयरन से भरपूर बनाने के लिए इसे लोहे की कढ़ाई में बनाना चाहिए। ध्यान रहे कि लोहे की कढ़ाई में बनी चीजों को देर से खाने से बचना चाहिए। लंबे समय तक उस सब्जी को रखकर खाने से वह जहरीली भी हो जाती है।