सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ गाजर
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ पनीर या सोया चंक्स (इच्छानुसार)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच विनेगर
- 2 चम्मच ऑयल
बनाने की विधि
मैदा गूंथना- एक बाउल में मैदा लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम गूंथ लें। इसको ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
भरावन कैसे करें तैयार
- भरावन बनाना- एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- सब्जियां मिलाना- अब प्याज, पत्ता गोभी, गाजर, और पनीर या सोया चंक्स डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें।
- मसाले डालना- इसमें नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और विनेगर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें। भरावन को ठंडा होने दें।
मोमोज बनाना
लोइयां बनाना- गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
चपाती बेलना- हर लोई को बेलकर पतली चपाती बना लें।
भरना- चपाती के बीच में एक चम्मच भरावन रखें और किनारों को मिलाकर मोमो का आकार दें।
मोमोज को कैसे पकाएं
स्टीमर में पकाना- एक स्टीमर में पानी गर्म करें। मोमो को तेल लगी प्लेट पर रखें ताकि वे चिपके नहीं। प्लेट को स्टीमर में रखें और मोमो को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
कैसे करें सर्व
गर्मागर्म मोमोज को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
इस बात का रखें ध्यान
- अगर आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप बड़े पतीले में पानी गर्म कर सकते हैं और उसमें एक प्लेट रखकर उस पर मोमोज रख सकते हैं।
- मोमो को तलने के बजाय भाप में पकाने से यह हेल्दी रहते हैं।
- इस आसान विधि से आप जल्दी और स्वादिष्ट मोमोज बना सकते हैं।
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