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Masala Uttapam Recipe: रोज-रोज नई रेसिपी कहां से लाएं, ऐसा आप डेली सोचती होंगी। क्योंकि गर्मियों की हॉलीडे चल रही हैं और बच्चों को कुछ न कुछ हेल्दी और टेस्टी चाहिए। ऐसे में आपने मसाला उत्तपम कभी बनाकर खाया है। इन दिनों ये लाइट नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और काफी पसंद भी किया जा रहा है।
स्कूल खुलने के बाद आप चाहे तो बच्चों को उनके टिफिन बॉक्स में मसाला उत्तपम बनाकर दे सकती हैं। कुछ को इसे बनाने में समस्या आती है, लेकिन, अगर आपको बिल्कुल भी मसाला उत्तपम बनाना नहीं आता है। तो टेंशन न लें। आज हम आपको घर पर ही बनाने की रेसिपी बताएंगे और सबसे अच्छी बात है ये बहुत आसान रेसिपी है।
1 कप तैयार उत्तपम बैटर (इडली या डोसा बैटर)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 छोटा शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
नमक स्वादानुसार
तेल या घी उत्तपम सेंकने के लिए
सभी सब्जियों को बारीक काट लें और उन्हें एक बाउल में मिलाएं। इस मिश्रण में थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अगर बैटर पहले से तैयार नहीं है, तो इडली या डोसा बैटर लें और उसमें थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
एक नॉन-स्टिक तवा या पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उस पर थोड़ा तेल या घी डालें।
तवा गरम होने पर बैटर को तवे पर डालें और गोलाकार में फैलाएं। बैटर मोटा रखें ताकि उत्तपम अंदर से अच्छी तरह पक सके।
ऊपर से कटी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें और हल्के से दबाएं ताकि सब्जियां बैटर के साथ चिपक जाएं।
उत्तपम को ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं। जब नीचे की तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तब उत्तपम को पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं।
तैयार मसाला उत्तपम को गरमा-गरम नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसें। यह झटपट बनने वाली मसाला उत्तपम रेसिपी आपके नाश्ते को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाएगी।
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दिप्ती शर्मा पिछले 8 सालों से पत्रकारिता में हैं। डिजिटल मीडिया का अनुभव रखती हैं। अपने करियर में लगभग सभी बीट जैसे- हेल्थ, धार्मिक, लाइफस्टाइल, पॉलिटिकल आदि पर लेख लिख चुकी हैं। लेख लिखने के अलावा यूट्यूब पर भी काम कर चुकी हैं। फिलहाल, दिप्ती शर्मा न्यूज24 की हिन्दी न्यूज वेब साइट में बतौर लेखक काम कर रही हैं। दिप्ती शर्मा ने MJMC (Post Graduation) सुभारती यूनिवर्सिटी, मेरठ (Uttar Pradesh) से किया है।
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