How To Make Spinach Chutney: चटनी एक भारतीय पारंपरिक आहार है इसलिए भारतीय थाली में चटनी को जरूर शामिल किया जाता है। चटनी खाने के स्वाद को दोगुना बनाने में मदद करती है। इसलिए भारत में आपको चटनी की कई वैराइटीज जैसे- धनिया चटनी, पुदीना चटनी, इमली की चटनी, टमाटर चटनी या प्याज की चटनी आदि।
लेकिन क्या कभी आपने पालक चटनी बनाकर खाई है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए पालक चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। पालक चटनी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है। इसको आप लंच में रोटी या पराठे के साथ कुछ ही मिनटों में बनाकर खा सकते हैं, तो चलिए जानते हैं पालक चटनी (How To Make Spinach Chutney) बनाने की विधि-
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पालक चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री-
- पालक के पत्ते 1 कप कटे हुए
- तिल चार-पांच चम्मच
- हरी मिर्च 2
- लहसुन की कली 3
- गुड़ पाउडर आधा बड़ा चम्मच
- इमली का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
- जीरा एक चौथाई छोटा चम्मच
- मेथी के बीज एक चौथाई छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच
- तेल 2 चम्मच
- स्वाद अनुसार नमक
- हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच
तड़का के लिए
- तेल 1 छोटा चम्मच
- जीरा एक चौथाई छोटा चम्मच
- सरसों के दाने
- लाल मिर्च 1 साबुत
- हींग चुटकी भर
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पालक चटनी कैसे बनाएं? (How To Make Spinach Chutney)
- पालक चटनी बनाने के लिए आप सबसे पहले पालक के पत्तों को धो लें।
- फिर आप इनको बारीक काट कर एक तरफ रख दें।
- इसके बाद आप एक कढ़ाई में तिल को डालकर सूखा भून कर निकाल लें।
- फिर आप इसमें जीरा और मेथी दाना को भी कढ़ाई में सूखा भूनकर निकाल लें।
- इसके बाद आप कढ़ाई एक चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें।
- फिर आप इसमें हरी मिर्च को डालें और भून कर निकाल लें।
- इसके बाद आप इसी में एक और चम्मच तेल और डालकर गर्म कर लें।फिर आप इसमें कटे हुए पालक के पत्ते डालें और
- करीब 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- इसके बाद आप एक मिक्सर जार में तिल, तली हुई हरी मिर्च, लहसुन की कलियां और गुड़ पाउडर डालें।
- इसके साथ ही आप इसमें धनिया पाउडर, भुनी हुई मेथी और जीरा, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- फिर आप इन सारी को एक साथ दरदरा पीसकर पाउडर बना लें।
- इसके बाद आप इस तिल के पाउडर में भीगी हुई इमली को पानी भी मिला लें।
- फिर आप मिक्सर जार में पकी हुई पालक की पत्तियां डालें और पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
- इसके बाद आप इसको तिल और इमली के पानी के मिक्चर के साथ डालकर मिला दें।
- फिर आप कढ़ाई में एक बार और तेल डालकर गर्म कर लें।
- इसके बाद आप इसमें तेल, राई, जीरा, लाल मिर्च और हींग डालकर तड़काएं।
- अब आपकी हेल्दी पालक की चटनी बनाकर तैयार कर हो चुकी है।
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