Kitchen Tips: गूंथा हुआ आटा कुछ देर बाद काला क्यों पड़ने लगता है? जानिए इसे फ्रेश रखने के आसान हैक्स

1 / 6

घर में रोटी या पराठे बनाने के लिए अक्सर एक साथ आटा गूंथ कर रख दिया जाता है, लेकिन कुछ समय बाद जब आटा इस्तेमाल करने के लिए निकालते हैं तो उसका रंग थोड़ा गहरा या काला नजर आने लगता है. कई बार आटे की लेयर सूखी और कड़ी भी हो जाती है. ऐसे में सवाल उठता है कि आखिर गूंथा हुआ आटा काला क्यों पड़ता है और इसे लंबे समय तक फ्रेश कैसे रखा जाए? अगर आपके साथ ऐसा होता है तो इस लेख में बताए गए टिप्स आटे को फ्रेश रखने में मददगार साबित हो सकते हैं.

आटे को खुला छोड़ देना

2 / 6

गूंथे हुए आटे को अगर खुला छोड़ दिया जाए तो लगातार हवा लगती रहती है. इससे आटे में मौजूद कुछ ऑक्सीकरण की वजह से रंग बदल सकता है. लंबे समय तक खुला रहने पर ऊपर की लेयर गहरी और सूखी दिखाई दे सकती है. इसे भी पढ़ें- एक-एक कली छीलने का झंझट छोड़िए, लहसुन छीलने के ये देसी हैक्स बचाएंगे समय

आटे में नमी ज्यादा होना

3 / 6

गूंथते समय पानी की मात्रा बहुत ज्यादा हो या आटे को ठीक तरह से स्टोर न किया जाए तो उसमें नमी बनी रहती है. गर्मी में लंबे समय तक रखने पर यह आटे की क्वालिटी को इफेक्ट कर सकती है.

कमरे या किचन में ज्यादा होना

4 / 6

गर्म मौसम में गूंथा हुआ आटा कमरे के तापमान पर ज्यादा देर रखने से जल्दी खराब हो सकता है. खासकर गर्म वाले मौसम में बैक्टीरिया और दूसरे बैक्टीरिया भी पैदा हो जाते हैं. इससे आप बहुत ज्यादा इफेक्ट होता है.

एयरटाइट डिब्बे में न रखना

5 / 6

अगर आप रात तक का आटा गूंथ रहे हैं तो एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें. इससे आटे के अंदर हवा नहीं जाएगी और उसकी लेयर जल्दी नहीं सूखेगी. साथ ही, आप लंबे वक्त तक आटे को स्टोर करके रख सकते हैं.

ऊपर से हल्का तेल लगाना

6 / 6

आटे की लेयर पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे अच्छी तरह कवर किया जा सकता है. इससे सीधे हवा लगने से आटा बच जाता है और जल्दी काला नहीं पड़ता. अगर आटा तुरंत इस्तेमाल नहीं करना है तो उसे ढककर फ्रिज में रखना बेहतर ऑप्शन है. इसे भी पढ़ें- लंबे समय तक जवां दिखने के लिए आंवला-एवोकाडो और क्या खाएं? डाइट में शामिल करें ये 4 फूड्स