From Ponds to Puff: मखाना एक स्नैक्स है जिसे काफी हेल्दी माना जाता है. अगर इसे रोजाना खाया जाए तो आसानी से वजन कम हो सकता है, क्योंकि यह भूख को कम करने और पेट को भरा हुआ रखने का काम करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि छोटे-छोटे सफेद और हल्के मखाने आखिर बनते कैसे हैं? इन्हें तैयार करने की प्रक्रिया काफी दिलचस्प है, जिसे पहले तालाब से निकाला जाता है और फिर तैयार किया जाता है.
मखाना कैसे तैयार किया जाता है?
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मखाने तैयार करने के लिए सबसे पहले इसे तालाबों से निकाला जाता है, क्योंकि इसकी खेती गहरे तालाबों में की जाती है. इसके पौधों की पत्तियां पानी पर फैल जाती हैं और कुछ महीनों बाद इनमें फल लगने लगते हैं.
बीज को साफ करना
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तालाब के बीज को निकालकर साफ किए जाते हैं. यह काम काफी मेहनत वाला होता है, जिसे इकट्ठा करने के लिए तालाब में उतरना पड़ता है और फिर एक-एक करके बीज को निकालना पड़ता है.
बीजों को सुखाया जाता है
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निकाले गए बीजों को कई दिनों तक धूप में सुखाया जाता है, ताकि उनमें मौजूद नमी कम हो जाए. अगर से सुखाया नहीं जाता है तो यह खराब हो सकते हैं.
भुना जाता है
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सूखने के बाद, बीज को भुना जाता है. इसके लिए गर्म रेत का इस्तेमाल किया जाता है और इसमें बीज को बहुत ही ध्यान से भूना जाता है, क्योंकि इसी से बीजों के अंदर मौजूद स्टार्च फूलने लगता है.
