Sour Raita: गर्मियों में रायता खाया जाता है, क्योंकि यह बॉडी को ठंडा रखने का काम करता है. इसके अलावा, रायता खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ शरीर को ठंडक भी पहुंचाता है, लेकिन एक समस्या अक्सर सामने आती है कि सुबह या दोपहर में बनाया गया रायता शाम या रात तक खट्टा हो जाता है. ज्यादा खट्टा रायता न सिर्फ स्वाद खराब कर देता है, बल्कि कई लोगों को पेट में जलन और गैस की समस्या भी दे सकता है. अगर आप भी चाहते हैं कि आपका रायता लंबे समय तक फ्रेश और स्वादिष्ट बना रहे तो कुछ आसान किचन टिप्स आपकी मदद कर सकते हैं.
नमक तुरंत न डालें
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अगर आप रायता पहले से बनाकर रखना चाहते हैं तो उसमें नमक तुरंत न मिलाएं. नमक डालने से दही पानी छोड़ने लगता है और यह खट्टा होने लगता है.
सब्जियां और मसाले बाद में मिलाएं
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खीरा, प्याज, टमाटर या बूंदी जैसी चीजें रायते में नमी बढ़ देती हैं. इससे रायते का स्वाद और टेक्सचर जल्दी बदल सकता है. इसलिए जब खाएं तभी सब्जियों को डालें.
फ्रिज में रखें
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रायता बनाकर लंबे समय तक बाहर रखने की गलती न करें. गर्म मौसम में दही जल्दी खट्टा होता है. रायते को हमेशा ढक्कन लगाकर फ्रिज में रखें.
मिट्टी या स्टील के बर्तन का करें इस्तेमाल
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रायता रखने के लिए स्टील या मिट्टी के बर्तन अच्छे माने जाते हैं. प्लास्टिक के बर्तनों में लंबे समय तक रखने पर स्वाद में बदलाव आ सकता है.
