Methi Pulao: рдардВрдб рдХрд╛ рдореМрд╕рдо рдЖрддреЗ рд╣реА рдореЗрдереА рдмрд╛рдЬрд╛рд░реЛрдВ рдореЗрдВ рддрд╛рдЬрд╛ рдорд┐рд▓рдиреЗ рд▓рдЧрддреА рд╣реИ. рдЗрд╕рдХреЗ рд╣рд▓реНрдХреЗ рдХрдбрд╝рд╡реЗ рдФрд░ рдЦреБрд╢рдмреВрджрд╛рд░ рдкрддреНрддреЗ рди рдХреЗрд╡рд▓ рдЦрд╛рдиреЗ рдХрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдмрдврд╝рд╛рддреЗ рд╣реИрдВ, рдмрд▓реНрдХрд┐ рд╕реЗрд╣рдд рдХреЗ рд▓рд┐рдП рднреА рдмреЗрд╣рдж рдлрд╛рдпрджреЗрдордВрдж рд╣реЛрддреЗ рд╣реИрдВ. рд▓реЛрдЧ рдЗрд╕реЗ рдЕрд▓рдЧтАСрдЕрд▓рдЧ рддрд░реАрдХреЛрдВ рд╕реЗ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд░рддреЗ рд╣реИрдВ рдХреЛрдИ рдореЗрдереА рдХреЗ рдкрд░рд╛рдареЗ рдмрдирд╛рддрд╛ рд╣реИ, рддреЛ рдХреЛрдИ рдЗрд╕реЗ рд╕рдмреНрдЬрд┐рдпреЛрдВ рдореЗрдВ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЦрд╛рддреЗ рд╣реИрдВ. рдЕрдЧрд░ рдЖрдк рднреА рдореЗрдереА рдХрд╛ рд╕реЗрд╡рди рдХрд░рдирд╛ рдкрд╕рдВрдж рдХрд░рддреЗ рд╣реИрдВ рдФрд░ рдЪрд╛рд╣рддреЗ рд╣реИрдВ рдХрд┐ рдЗрд╕рдХреЗ рдкреМрд╖реНрдЯрд┐рдХ рд▓рд╛рдн рдЖрдкрдХреЛ рдкреВрд░реЗ рдорд┐рд▓реЗрдВ, рддреЛ рдореЗрдереА рдкреБрд▓рд╛рд╡ рдЖрдкрдХреЗ рд▓рд┐рдП рдПрдХ рдкрд░рдлреЗрдХреНрдЯ рд╡рд┐рдХрд▓реНрдк рд╣реИ. рдпрд╣ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдореЗрдВ рд▓рд╛рдЬрд╡рд╛рдм рд╣реЛрдиреЗ рдХреЗ рд╕рд╛рде-рд╕рд╛рде рд╕реНрд╡рд╛рд╕реНрдереНрдп рдФрд░ рдмрд╛рд▓реЛрдВ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рднреА рдлрд╛рдпрджреЗрдордВрдж рд╣реИ. рдЖрдЗрдП рдЬрд╛рдирддреЗ рд╣реИрдВ рдЖрдк рдЗрд╕рдХреЛ рдШрд░ рдореЗрдВ рдЖрд╕рд╛рдиреА рд╕реЗ рдХреИрд╕реЗ рдмрдирд╛ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ.
рдореЗрдереА рдкреБрд▓рд╛рд╡ рд░реЗрд╕рд┐рдкреА | Methi Pulao Recipe
рд╕рд╛рдордЧреНрд░реА
- рдмрд╛рд╕рдорддреА рдЪрд╛рд╡рд▓- 1 рдХрдк
- рддрд╛рдЬреА рдореЗрдереА рдХреЗ рдкрддреНрддреЗ - 1 рдХрдк (рдмрд╛рд░реАрдХ рдХрдЯреА рд╣реБрдИ)
- рдкреНрдпрд╛рдЬ - 1 (рдмрд╛рд░реАрдХ рдХрдЯрд╛ рд╣реБрдЖ)
- рд╣рд░реА рдорд┐рд░реНрдЪ - 2 (рд▓рдВрдмреА рдХрдЯреА рд╣реБрдИ)
- рдЕрджрд░рдХ-рд▓рд╣рд╕реБрди рдкреЗрд╕реНрдЯ - 1 рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
- рдЯрдорд╛рдЯрд░ - 1 (рдХрдЯрд╛ рд╣реБрдЖ)
- рддреЗрд▓ рдпрд╛ рдШреА - 2 рдмрдбрд╝реЗ рдЪрдореНрдордЪ
- рдЬреАрд░рд╛ - 1/2 рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
- рд╣рд▓реНрджреА рдкрд╛рдЙрдбрд░ - 1/4 рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
- рдзрдирд┐рдпрд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░ - 1 рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
- рдЧрд░рдо рдорд╕рд╛рд▓рд╛ - 1/2 рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
- рдирдордХ - рд╕реНрд╡рд╛рджрд╛рдиреБрд╕рд╛рд░
- рдкрд╛рдиреА - 2 рдХрдк
- рдиреАрдВрдмреВ рд░рд╕ - 1 рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
рдпреЗ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ-Healthy Laddu Recipe: рд╣рд╛рд░реНрдореЛрдирд▓ рдЗрдВрдмреИрд▓реЗрдВрд╕ рдХреЛ рдареАрдХ рдХрд░реЗрдВрдЧреЗ рдпреЗ рд▓рдбреНрдбреВ, рдШрд░ рдкрд░ рдЗрд╕ рддрд░рд╣ рдмрдирд╛рдХрд░ рдЦрд╛рдирд╛ рдХрд░ рджреАрдЬрд┐рдП рд╢реБрд░реВ
рдЗрд╕ рддрд░рд╣ рдмрдирд╛рдПрдВ рдореЗрдереА рдкреБрд▓рд╛рд╡
рд╕рдмрд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рдмрд╛рд╕рдорддреА рдЪрд╛рд╡рд▓ рдХреЛ рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рдзреЛ рд▓реЗрдВ рдФрд░ 15тАУ20 рдорд┐рдирдЯ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдкрд╛рдиреА рдореЗрдВ рднрд┐рдЧреЛ рджреЗрдВ. рдЗрд╕рд╕реЗ рдкреБрд▓рд╛рд╡ рдХреЗ рджрд╛рдиреЗ рд▓рдВрдмреЗ рдФрд░ рдлреВрд▓реЗ рд╣реБрдП рдмрдирддреЗ рд╣реИрдВ. рдореЗрдереА рдХреЗ рдкрддреНрддреЛрдВ рдХреЛ рдбрдВрдард▓ рд╕реЗ рдЕрд▓рдЧ рдХрд░рдХреЗ рд╕рд╛рдл рдкрд╛рдиреА рд╕реЗ рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рдзреЛ рд▓реЗрдВ. рдлрд┐рд░ рдЗрдиреНрд╣реЗрдВ рдмрд╛рд░реАрдХ рдХрд╛рдЯ рд▓реЗрдВ. рдЕрдЧрд░ рдореЗрдереА рдЬреНрдпрд╛рджрд╛ рдХрдбрд╝рд╡реА рд╣реИ, рддреЛ рдЙрд╕реЗ рд╣рд▓реНрдХреЗ рдирдордХ рд╡рд╛рд▓реЗ рдкрд╛рдиреА рдореЗрдВ 10 рдорд┐рдирдЯ рднрд┐рдЧреЛрдХрд░ рдирд┐рдХрд╛рд▓ рджреЗрдВ. рдХрдврд╝рд╛рдИ рдпрд╛ рдХреБрдХрд░ рдореЗрдВ рддреЗрд▓ рдпрд╛ рдШреА рдЧрд░реНрдо рдХрд░реЗрдВ. рдЕрдм рдЙрд╕рдореЗрдВ рдЬреАрд░рд╛ рдбрд╛рд▓реЗрдВ. рдЬреАрд░рд╛ рддрдбрд╝рдХрдиреЗ рд▓рдЧреЗ рддреЛ рдЙрд╕рдореЗрдВ рдкреНрдпрд╛рдЬ рдФрд░ рд╣рд░реА рдорд┐рд░реНрдЪ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рд╕реБрдирд╣рд░рд╛ рднреВрдиреЗрдВ. рдЕрдм рдЕрджрд░рдХ-рд▓рд╣рд╕реБрди рдкреЗрд╕реНрдЯ рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдЦреБрд╢рдмреВ рдЖрдиреЗ рддрдХ рднреВрдиреЗрдВ. рдЕрдм рдЗрд╕рдореЗрдВ рд╣рд▓реНрджреА, рдзрдирд┐рдпрд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░, рдЧрд░рдо рдорд╕рд╛рд▓рд╛ рдФрд░ рдирдордХ рдбрд╛рд▓реЗрдВ. рдЯрдорд╛рдЯрд░ рдбрд╛рд▓рдХрд░ 2тАУ3 рдорд┐рдирдЯ рддрдХ рдкрдХрд╛рдПрдВ рдЬрдм рддрдХ рд╡реЛ рдирд░рдо рди рд╣реЛ рдЬрд╛рдП. рдЕрдм рдХрдЯреЗ рд╣реБрдП рдореЗрдереА рдХреЗ рдкрддреНрддреЗ рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ 3тАУ4 рдорд┐рдирдЯ рддрдХ рдЪрд▓рд╛рддреЗ рд╣реБрдП рдкрдХрд╛рдПрдБ рдЬрдм рддрдХ рдЙрдирдХреА рдХрдЪреНрдЪреА рдорд╣рдХ рдЪрд▓реА рдЬрд╛рдП. рдореЗрдереА рд╕рд┐рдХреБрдбрд╝ рдЬрд╛рдПрдЧреА рдФрд░ рдереЛрдбрд╝рд╛ рдкрд╛рдиреА рдЫреЛрдбрд╝реЗрдЧреА. рдЕрдм рднреАрдЧреЗ рд╣реБрдП рдЪрд╛рд╡рд▓ рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рд╣рд▓реНрдХреЗ рд╣рд╛рде рд╕реЗ рдорд┐рд▓рд╛рдПрдБ рддрд╛рдХрд┐ рджрд╛рдиреЗ рдЯреВрдЯреЗрдВ рдирд╣реАрдВ. 2 рдХрдк рдкрд╛рдиреА рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдврдХреНрдХрди рд▓рдЧрд╛рдХрд░ рдордзреНрдпрдо рдЖрдВрдЪ рдкрд░ 10тАУ12 рдорд┐рдирдЯ рддрдХ рдкрдХрд╛рдПрдВ (рдпрд╛ рдХреБрдХрд░ рдореЗрдВ 1 рд╕реАрдЯреА рдЖрдиреЗ рддрдХ). рдмрд╕ рдЗрд╕ рдЖрд╕рд╛рди рддрд░рд╣ рд╕реЗ рдЖрдкрдХреЛ рдкреБрд▓рд╛рд╡ рд░реЗрдбреА рд╣реЛ рдЬрд╛рдПрдЧрд╛.
рдпреЗ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ-рджрд┐рд▓реНрд▓реА рдирд╣реАрдВ рдмрд▓реНрдХрд┐ рдЗрд╕ рд╢рд╣рд░ рдХреЛ рдорд┐рд▓рд╛ UNESCO Creative City of Gastronomy рдХрд╛ рдЦрд┐рддрд╛рдм, рдпрд╣рд╛рдВ рдХреА рд╕реНрдкреЗрд╢рд▓рд┐рдЯреА рд╣реИрдВ рдпреЗ 5 dishes
Methi Pulao: ठंड का मौसम आते ही मेथी बाजारों में ताजा मिलने लगती है. इसके हल्के कड़वे और खुशबूदार पत्ते न केवल खाने का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं. लोग इसे अलग‑अलग तरीकों से इस्तेमाल करते हैं कोई मेथी के पराठे बनाता है, तो कोई इसे सब्जियों में डालकर खाते हैं. अगर आप भी मेथी का सेवन करना पसंद करते हैं और चाहते हैं कि इसके पौष्टिक लाभ आपको पूरे मिलें, तो मेथी पुलाव आपके लिए एक परफेक्ट विकल्प है. यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ स्वास्थ्य और बालों के लिए भी फायदेमंद है. आइए जानते हैं आप इसको घर में आसानी से कैसे बना सकते हैं.
मेथी पुलाव रेसिपी | Methi Pulao Recipe
सामग्री
- बासमती चावल- 1 कप
- ताजी मेथी के पत्ते – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- टमाटर – 1 (कटा हुआ)
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 2 कप
- नींबू रस – 1 छोटा चम्मच
ये भी पढ़ें-Healthy Laddu Recipe: हार्मोनल इंबैलेंस को ठीक करेंगे ये लड्डू, घर पर इस तरह बनाकर खाना कर दीजिए शुरू
इस तरह बनाएं मेथी पुलाव
सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धो लें और 15–20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इससे पुलाव के दाने लंबे और फूले हुए बनते हैं. मेथी के पत्तों को डंठल से अलग करके साफ पानी से अच्छी तरह धो लें. फिर इन्हें बारीक काट लें. अगर मेथी ज्यादा कड़वी है, तो उसे हल्के नमक वाले पानी में 10 मिनट भिगोकर निकाल दें. कढ़ाई या कुकर में तेल या घी गर्म करें. अब उसमें जीरा डालें. जीरा तड़कने लगे तो उसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा भूनें. अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें. अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. टमाटर डालकर 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक वो नरम न हो जाए. अब कटे हुए मेथी के पत्ते डालें और 3–4 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ जब तक उनकी कच्ची महक चली जाए. मेथी सिकुड़ जाएगी और थोड़ा पानी छोड़ेगी. अब भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि दाने टूटें नहीं. 2 कप पानी डालें और ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएं (या कुकर में 1 सीटी आने तक). बस इस आसान तरह से आपको पुलाव रेडी हो जाएगा.
ये भी पढ़ें-दिल्ली नहीं बल्कि इस शहर को मिला UNESCO Creative City of Gastronomy का खिताब, यहां की स्पेशलिटी हैं ये 5 dishes
