भारत में इस समय भीषण गर्मी और हीटवेव ने लोगों का हाल बेहाल कर रखा है. तेज धूप और गर्म हवाओं की वजह से लोग जल्दी थकान, डिहाइड्रेशन और कमजोरी महसूस कर रहे हैं. ऐसे मौसम में शरीर को अंदर से ठंडक देने वाली चीजों का सेवन करना बेहद जरूरी हो जाता है. यही कारण है कि गर्मियों में दही, लस्सी और छाछ जैसी चीजों की डिमांड काफी बढ़ जाती है. खासतौर पर मसाला छाछ लोगों की पहली पसंद बन चुकी है. कई लोग बाजार से छाछ खरीदकर पीते हैं, लेकिन घर पर बनी ताजा छाछ स्वाद और सेहत दोनों के लिए ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है. अगर आप घर पर अच्छी छाछ बनाना चाहते हैं, तो आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी.
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स्वादिष्ट मसाला छाछ बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- ताजा और गाढ़ा दही
- ठंडा पानी
- भुना हुआ जीरा
- काला नमक
- साधारण नमक
- बारीक कटा हरा धनिया
- पुदीना पत्ती
- बर्फ के टुकड़े
इन सभी चीजों का सही मात्रा में इस्तेमाल करने से छाछ का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. खासतौर पर भुना जीरा और काला नमक छाछ को बाजार जैसा मसालेदार फ्लेवर देते हैं. वहीं ताजा दही छाछ को गाढ़ा और क्रीमी बनाता है.
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घर पर ऐसे बनाएं बाजार जैसी झागदार और गाढ़ी छाछ
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन या मिक्सी जार में ताजा दही डालें.
- अब इसमें थोड़ा ठंडा पानी मिलाकर अच्छी तरह मथ लें या ब्लेंड करें.
- ध्यान रखें कि पानी ज्यादा न डालें, तभी छाछ गाढ़ी बनेगी.
- इसके बाद इसमें काला नमक, साधारण नमक और दरदरा कुटा भुना जीरा डालें.
- अगर आप ज्यादा स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा पुदीना और हरा धनिया भी मिला सकते हैं.
- अब छाछ को गिलास में थोड़ा ऊंचाई से डालें, इससे ऊपर झाग बनेंगे और स्वाद भी बेहतर लगेगा.
- चाहें तो ऊपर से थोड़ा भुना जीरा और बर्फ डालकर सर्व करें.
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