Vrat Aloo Puri Recipe: आज सावन शिवरात्रि मनाई जा रही है. दिनभर व्रत रखने के बाद शाम के समय कुछ ऐसा पकाकर खाने का मन करता है जिससे पेट थोड़ा भर जाए और अगर व्रत तोड़ दिया गया है तब भी कुछ ज्यादा चटपटा या मसालेदार ना खाया जाए. ऐसे में आप आलू वाली पूड़ी बनाकर खा सकते हैं. आलू और सिंघाड़े के आटे (Singhare Ka Aata) से बनने वाली यह पूरी आपके व्रत को तो पूरा करेगी ही, साथ ही घर के बच्चे और बड़े सभी इसे स्वाद लेकर खाएंगे. यहां जानिए इस पूड़ी को बनाने की आसान रेसिपी.
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घर पर कैसे बनाएं आलू पूड़ी
सामग्री
सिंघाड़े का आटा – 3 से 4 कप
उबले आलू – 3 उबले और कद्दूकस किए हुए
हरी मिर्च – एक बारीक कटी हुई
हरा धनिया – थोड़ा सा
जीरा – आधा छोटा चम्मच
अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच
व्रत वाला नमक – स्वादानुसार
तेल – पूड़ी तलने के लिए
विधि
- सबसे पहले पूड़ी का आटा लगा लें. आटा गूंथने के लिए सिंघाड़े का आटा लें. अगर आपका व्रत नहीं है और आप सूजी खा सकते हैं तो सिंघाड़े के आटे के बजाय सूजी का आटा भी ले सकते हैं.
- आटे में आलू को मसलकर या कद्दूकस करके डाल लें. इसके बाद सभी मसाले डालें. अजवाइन और जीरा को हाथों के बीच मसलकर डालें. इससे स्वाद एन्हैंस हो जाता है.
- अब आटे में हल्का सा तेल डालें और व्रत वाला नमक डालकर पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें.
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें.
- पूड़ियां तलने के लिए कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें पूड़ी डालकर दोनों तरफ से तल लें. जब पूड़ियां कुरकुरी और सुनहरी हो जाएं तो उन्हें छानकर निकाल लें.
- बस तैयार हैं आपकी आलू वाली पूड़ियां. इन पूड़ियों को खीर के साथ, व्रत वाली सब्जी के साथ या फिर सादा भी स्वाद लेकर खाया जा सकता है.
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