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बेलते हुए टूट जाती है रागी की रोटी तो इस ट्रिक से गूंथे आटा, गोल और स्वादिष्ट Ragi Roti बनकर होगी तैयार

How To Make Ragi Roti: रागी को गेंहू के आटे से ज्यादा हेल्दी बताया जाता है और इसीलिए इसकी रोटी बनाकर खाई जाती है. लेकिन, रोगी की रोटी बनाने में अक्सर ही जद्दोजहद करनी पड़ती है. ऐसे में यहां जानिए किस तरह आसानी से रागी की रोटी बनाई जा सकती है.

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Ragi Roti Kaise Banti Hai: रागी के आटे को नाचनी का आटा (Nachni Atta) भी कहा जाता है. रागी ग्लूटन फ्री होने के साथ ही लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला आटा है जिस चलते इसकी रोटियां खाने पर सेहत को एक नहीं बल्कि कई फायदे मिलते हैं. यह कैल्शियम से भरपूर होने के चलते हड्डियों को मजबूत बनाने में भी असरदार है. वहीं, वजन कम करने के लिए भी रागी की रोटी खाई जाती है. लेकिन, रागी की रोटी बनाने में अक्सर ही दिक्कत आती है. यह आटा जल्दी बाइंड नहीं होता है और इसे सही तरह से ना गूंथा जाए तो रोटी बेलने में दिक्कत आती है और अगर चकले पर बेल भी लें तो तवे पर शिफ्ट करने के दौरान यह टूट जाती है. ऐसे में इस जद्दोजहद से बचने के लिए यहां जानिए किस तरह रागी का आटा (Ragi Atta) गूंथें जिससे रोटी बनाना आसान हो जाए.

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कैसे गूंथें रागी का आटा | How To Knead Ragi Atta

रागी का आटा बाइंड हो जाए इसके लिए गर्म पानी का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन, आटे में गर्म पानी उड़ेलकर उसे परात में गूंथने के बजाए एक कड़ाही लें और उसमें पानी को उबालने के बाद रागी का आटा डालें. एक कप पानी में डेढ़ से 2 कप रागी का आटा डालें और उसे सपाट चमचे से मिलाएं. जब आटा गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद करके इसे ढककर रख दें.

10 से 15 मिनट तक आटे को ढकने दें. इसके बाद आटे को खुली थाली या परात में निकालें और फिर इसे हाथों से गूंथे. रागी के आटे की रोटियां तभी अच्छी बनती हैं जब आटा सही तरह से गूंथा जाए. इस आटे को हल्के हाथों से गूंथें और गूंथते हुए नमक और थोड़ा तेल भी डाल सकते हैं जिससे कि यह आपके हाथों से ना चिपके. बेलने के लिए तैयार है रागी का आटा.

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रागी के आटे से कैसे बनाएं रोटियां

रोटी बनाने के लिए चकले पर रागी के आटे की लोई को रखकर बेला जा सकता है. अगर आटा चिपचिपा हो तो आप चकले पर बटर पेपर बिछाकर बेल सकते हैं. इस बटर पेपर से तवे पर बेली गई रोटी को ट्रांसफर करना भी आसान होता है. तवे पर रोटी को डालें और दोनों तरफ से पका लें.

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बस तैयार है आपकी स्वादिष्ट रागी के आटे की रोटियां. इस रोटी को सब्जी, चटनी, आचार या दाल जिस भी चीज के साथ खाना हो स्वाद लेकर खाएं. आपको सेहतमंत और फिट रखने में बेहद असरदार साबित होगी रागी की रोटी.

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First published on: Sep 14, 2026 12:16 PM

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About the Author

Seema Thakur

सीमा ठाकुर पत्रकारिता से पिछले 7 सालों से जुड़ी हैं. न्यूज24 में सीमा बतौर चीफ सब एडिटर काम कर रही हैं. सीमा हेल्थ और लाइफस्टाइल बीट पर लिखती हैं और कॉन्टेन्ट क्रिएशन के साथ ही टीम लीड की भूमिका भी निभा रही हैं. न्यूज24 में सीमा ने अपनी बीट से हटकर इलेक्शंस की स्टोरीज पर भी काम किया है. हेल्थ और लाफस्टाइल से जुड़ी स्टडीज, लेटेस्ट न्यूज और एक्सपर्ट्स/डॉक्टर्स से बातचीत पर आधारित लेख लिखने में सीमा की मजबूत पकड़ है. सीमा हेल्थ खबरों और लेटेस्ट अपडेट के लिए AIIMS, ICMR, WHO,  स्वास्थ्य मंत्रालय जैसे संस्थानों के विशेषज्ञों और डॉक्टरों के संपर्क में रहती है. अनुभव सीमा ने पत्रकारिता की शुरुआत दिल्ली प्रेस ग्रुप से की थी जहां वे सरिता, मुक्ता और गृहशोभा मैग्जीन में वुमेन ओरिएंटेड, सोशल, लाइफस्टाइल, हेल्थ और बॉलीवुड के अलावा पॉलिटकल आर्टिकल्स लिखती थीं. सीमा को प्रूफरीडिंग और एडिटिंग का भी खासा अनुभव है. प्रिंट में काम करने के दौरान सीमा की हिंदी भाषा में अच्छी पकड़ है. दिल्ली प्रेस के बाद सीमा डायमंड पब्लिशिंग हाउस से जुड़ी थीं जहां उन्होंने मैग्जीन और वेबसाइट दोनों के लिए काम किया. डायमंड पब्लिशिंग हाउस के बाद सीमा ने NDTV के साथ डिजिटल मीडिया में अपना करियर शुरू किया. NDTV में सीमा ने राइटर के साथ ही वीडियो प्रोड्यूसर, एंकर और पॉडकास्टर के तौर पर भी काम किया. लाइफस्टाइल वीडियोज और बॉलीवुड गोल्ड सीरीज को प्रोड्यूस और एंकर करने के साथ ही वे बॉलीवुड पॉडकास्ट किया करती थीं. वीडियो प्रोडक्शन में सीमा का इंटरेस्ट और पकड़ यहीं से आई है. शिक्षा सीमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के दीन दयाल उपाध्याय कॉलेज से बी.ए किया है. इसके बाद जामिया मिलिया इस्लामिया से हिंदी पत्रकारिता में पीजी डिप्लोमा किया. जामिया की पीजी डिप्लोमा इन जर्नलिज्म डिपार्टमेंट की मैग्जीन में सीमा स्टूडेंट एडिटर और अपने बैच की कॉन्टेंट हेड रह चुकी हैं. अनुभव - 7 साल शिक्षा - जामिया मिलिया इस्लामिया से हिंदी पत्रकारिता में पीजी डिप्लोमा पिछला अनुभव - NDTV, दिल्ली प्रेस, डायमंड पब्लिशिंग हाउस

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