Diabetes Control Diet: आज के समय में डायबिटीज (Diabetes) तेजी से बढ़ रही है और हर घर में कोई न कोई ब्लड शुगर(Blood Sugar) की समस्या से परेशान है. ऐसे में सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि रोज के खाने में क्या सुरक्षित है और क्या नहीं, क्योंकि गलत खाने से मरीज की दिक्कतें बढ़ सकती हैं और मामला काफी गंभीर भी हो सकता है. खासकर आलू और शकरकंद जैसी आम सब्जियों को लेकर लोगों के मन में एक डर बना रहता है. कई लोग सोचते हैं कि आलू खाने से शुगर तुरंत बढ़ जाएगा, जबकि कुछ लोग शकरकंद को ज्यादा हेल्दी मानते हैं. सही जानकारी न होने के कारण लोग अक्सर अपनी पसंदीदा चीजें पूरी तरह छोड़ देते हैं. लेकिन क्या सच में ऐसा करना जरूरी है? आइए आसान शब्दों में समझते हैं कि दोनों में से किसका चुनाव समझदारी भरा होगा.
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हर आलू एक जैसा नहीं होता
सबसे पहले यह जानना जरूरी है कि सभी आलू एक समान नहीं होते. भारत में कई किस्म के आलू उगाए जाते हैं और उनमें स्टार्च व पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग हो सकती है. कुछ शोध बताते हैं कि कुछ किस्मों में कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) धीरे-धीरे टूटता है, जिससे ब्लड शुगर (Blood Sugar) अचानक नहीं बढ़ता. सामान्य रूप से 100 ग्राम आलू में लगभग 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है और उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Glycemic Index) ज्यादा हो सकता है, खासकर जब उसे तलकर खाया जाए. हालांकि उबालकर और ठंडा करके खाने से इसका असर थोड़ा कम हो सकता है. इसलिए मात्रा और पकाने का तरीका बहुत मायने रखता है.
शकरकंद क्यों मानी जाती है बेहतर?
शकरकंद को अक्सर डायबिटीज मरीजों के लिए अच्छा विकल्प माना जाता है. इसमें लगभग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, लेकिन इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स आमतौर पर आलू से कम होता है. इसमें फाइबर (Fiber) ज्यादा होता है, जो शुगर के अवशोषण को धीमा करता है. साथ ही इसमें विटामिन ए (Vitamin A), विटामिन सी (Vitamin C) और एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidants) जैसे कई खास तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर की इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं. कुछ रिसर्च यह भी बताती हैं कि शकरकंद इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाने में सहायक हो सकती है.
आखिर डायबिटीज के मरीज क्या रखें अपनी थाली में?
अगर आपका ब्लड शुगर को संतुलित रखना चाहते हैं, तो शकरकंद थोड़ा बेहतर विकल्प हो सकता है. फिर भी आलू को पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं है. जरूरी है कि आप मात्रा सीमित रखें, तली हुई चीजों से बचें और संतुलित आहार ही लें. दाल, हरी सब्जियां और सलाद के साथ संयोजन बनाकर खाने से शुगर पर असर कम पड़ता है. सही जानकारी, सही मात्रा और सही पकाने का तरीका अपनाकर आप दोनों को अपनी हेल्दी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं.
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अस्वीकरण – इस खबर को सामान्य जानकारी के तौर पर लिखा गया है. अधिक जानकारी के लिए विशेषज्ञ की सलाह लें या चिकित्सक से परामर्श करें. न्यूज 24 किसी तरह का दावा नहीं करता है.
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