Masala Pav Recipe: "मसाला पाव" एक ऐसी रेसिपी है जिसे खाने के लिए समय का नहीं बस मूड की जरूरत होती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक के बीच इसे खासा पसंद किया जाता है। मुंबई का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड (Mumbai Famous Street Food) मसाला पाव घर में भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। अगर आप भी इस डिश को घर पर बनाना चाहते हैं तो मिनटों में बना सकते हैं। आइए आपको मसाला पाव बनाने के लिए सामग्री और आसान विधि बताते हैं।
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सबसे पहले एक ऐसी कड़ाही लें जो गहरे तले की हो। अब इसे मीडियम आंच पर गर्म करने के बाद इसमें 4 टेबलस्पून मक्खन और 1 टेबलस्पून तेल डालें। मक्खन पिघलने के बाद उसमें जीरा डालें। जीरा लाल होने के बाद इसमें लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट भी डाल दें। अब इसे करीब 1 मिनट तक भूनें। इसमें अब बारीक कटे प्याज भी डाल दें। हल्के ब्राउन होने तक प्याज को भूनें।
इसके बाद बारीक कटे टमाटर और शिमला मिर्च डाल दें। करीब 3 मिनट तक इसे चलाते हुए पकाएं। इसके बाद मसालों में धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पावभाजी मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें। इसमें तीन चौथाई गर्म पानी डालकर मिक्स करें और पकने तक छोड़ दें। करी 3 मिनट तक पकाने के बाद इसे किसी बड़े चम्मचे या मैशर के जरिए हल्का से मैश कर लें।
आखिर में भाजी में नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें। करीब 1 मिनट तक भूनें और गैसे को बंद कर दें। मसाला पाव बनाने के लिए स्टफिंग तैयार हो गई है। अब आपको अगला और आखिरी स्टेप फॉलो करना है जिसके बाद मसाला पाव भी तैयार हो जाएगा।
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Masala Pav Recipe in Hindi
गैस पर एक बड़ा तवा रखें।
इसमें 1 चम्मच मक्खन, लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और धनिया डालें।
एक मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं।
अब दो पाव लेकर बीच में से कट कर लें।
पाव को खोलकर उसमें तैयार किए गए स्टफिंग भरें।
अब पाव को पलटकर उसमें थोड़ा सा मसाला ऊपर डालकर फैला दें।
इस विधि को अपनाकर बाकी मसाला पाव भी तैयार कर लें।
हरी चटनी और चाय के साथ गर्मागर्म मसाला पाव को सर्व कर सकते हैं।