Karnataka Famous Biryani: बिरयानी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. हैदराबादी, मटन, चिकन या वेज बिरयानी का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है, लेकिन क्या आपने कभी कर्नाटक की फेमस मंगलोरियन बिरयानी का स्वाद चखा है? अगर नहीं, तो इस बार जरूर ट्राई करें क्योंकि यह बिरयानी अपने यूनिक मसालों, नारियल के स्वाद और खुशबूदार चावल के लिए जानी जाती है. एक बार खाएंगे तो इसका स्वाद लंबे समय तक याद रहेगा. इसमें नारियल का खास इस्तेमाल होता है. आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं कि आप इसे घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं.
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मंगलोरियन बिरयानी कैसे तैयार करें?
सामग्री
- बासमती चावल- 2 कप
- चिकन या सब्जियां- 500 ग्राम
- नारियल (कसा हुआ)- 1 कप
- प्याज- 2 (स्लाइस किए हुए)
- हरी मिर्च- 4
- अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
- दही- आधा कप
विधि
- सबसे पहले कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, धनिया और कुछ मसालों को पीसकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और फिर चिकन या सब्जियां डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- उबले हुए चावल को इस मसाले में डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें, ताकि चावल टूटे नहीं. बिरयानी को धीमी आंच पर 15 मिनट तक दम दें, ताकि सारे फ्लेवर अच्छी तरह से मिल जाएं.
- अब इसे आप रायता, सलाद और नींबू के साथ सर्व कर सकते हैं.
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