Lucknowi Chicken Biryani Recipe: घर में बनाएं नवाबों वाली लखनवी चिकन बिरयानी, खुशबू और स्वाद जीत लेगा हर किसी का दिल

लखनवी चिकन बिरयानी बनाने के लिए इन चीजों की जरूरत

2 से 3 कटोरी अच्छी क्वालिटी का बासमती चावल.

लगभग आधा किलो चिकन, अच्छे से साफ लें.

3 बड़े प्याज पतले लच्छों में कटे हुए.

लहसुन का पानी, दही और लाल मिर्च पाउडर,

इलायची, लौंग, दालचीनी और जायफल,

केसर के कुछ रेशे, गुलाब जल और केवड़ा जल बिरयानी की खुशबू बढ़ाती है.

स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च और थोड़ा रिफाइंड ऑयल भी इसे बनाने के लिए डाली जाती है.

आसान तरीके से घर पर ऐसे बनाएं शाही लखनवी चिकन बिरयानी

सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें और प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भून लें. इसके बाद चिकन डालें और उसमें इलायची, लौंग, दालचीनी और जायफल डालकर धीमी आंच पर पकाएं.

जब चिकन नरम होने लगे, तब उसमें दही, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. कुछ देर पकाने के बाद चिकन को अलग निकाल लें और बची हुई ग्रेवी को छान लें ताकि मसाले दिखाई न दें और स्वाद पूरी तरह बना रहे.

अब दूसरे बर्तन में पानी उबालें और उसमें चावल पकाएं. पानी में हल्का नमक और साबुत मसाले डालें, इससे चावल में शानदार खुशबू आएगी, ध्यान रखें कि चावल पक जाएं तो उन्हें छान लें.

इसके बाद चिकन और छानी हुई ग्रेवी को पैन में डालें और ऊपर से चावल फैलाएं. फिर दूध में भीगा केसर, गुलाब जल और केवड़ा जल डालें. बर्तन को आटे से अच्छी तरह बंद करके 5 से 7 मिनट तक दम पर पकाएं. वक्त पूरा होने पर आपकी बिरयानी तैयार हो जाएगी.

तैयार बिरयानी को हल्के हाथों से मिलाएं और ऊपर से फ्राई प्याज डालकर गरमा-गरम सर्व करें.

Azhar Naim

अज़हर नईम एक डिजिटल पत्रकार हैं और उन्हें न्यूज़ और ऑनलाइन कंटेंट लिखने का अच्छा अनुभव है. वर्तमान में वह News24 Bag Convergence में सब-एडिटर के रूप में काम कर रहे हैं, जहां वह मुख्य रूप से न्यूज, ट्रेंडिंग, हाइपर-लोकल, वायरल, ऑटो, लाइफस्टाइल और हेल्थ बीट से जुड़ी खबरों पर स्टोरीज तैयार करते हैं. वह ट्रेनी के रूप में ट्रेंडिंग, वायरल, जनरल नॉलेज, टेक्नोलॉजी, इंटरनेशनल और लाइफस्टाइल जैसे विभिन्न विषयों पर डिजिटल कंटेंट लिखते आए हैं. अज़हर ने 2024 में श्री वेंकटेश्वर यूनिवर्सिटी से बैचलर ऑफ जर्नलिज्म एंड मास कम्युनिकेशन (BJMC) की डिग्री प्राप्त की. पढ़ाई के दौरान और उसके बाद उन्हें कई मीडिया संस्थानों में काम करने का अनुभव मिला, जिससे उन्हें न्यूज रिपोर्टिंग, डिजिटल स्टोरीटेलिंग और पाठकों को ध्यान में रखकर कंटेंट बनाने की अच्छी समझ हासिल की. 1 साल से ज्यादा के अनुभव में अज़हर का मुख्य काम है डिजिटल मीडिया के नए ट्रेंड्स को समझना, SEO-फ्रेंडली कंटेंट लिखना और पाठकों से जुड़ी स्टोरीज तैयार करना.

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