Kheere Ka Raita: गर्मियों में ठंडक देने वाली चीजों की डिमांड बढ़ जाती है और ऐसे में रायता हर घर की थाली का अहम हिस्सा बन जाता है. आमतौर पर हम खीरे का गूदा इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि खीरे के छिलके भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं? इन्हें फेंकने की बजाय अगर आप रायता बना लें, तो यह स्वाद के साथ-साथ पोषण भी बढ़ा देता है. खीरे के छिलकों में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका क्या है.
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खीरे के छिलके का रायता कैसे बनाएं?
सामग्री
- खीरे के छिलके- 1 कप
- दही- 1 कप
- जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- काला नमक- आधा छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हरी मिर्च- 2
- राई- आधा छोटा चम्मच
- तेल- 2 चम्मच
विधि
- सबसे पहले खीरे को अच्छे से धो लें और उसके छिलके को पतला-पतला काट लें.
- अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें राई डालकर तड़का लगाएं.
- अब इसमें कटे हुए खीरे के छिलके डालें और 2 मिनट हल्का सा भून लें, ताकि कच्चापन खत्म हो जाए.
- एक बाउल में दही को अच्छी तरह फेंट लें. इसमें भुने हुए छिलकों को ठंडा करके दही में डालें.
- अब इसमें नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और ठंडा-ठंडा सर्व करें.
इसे भी पढ़ें- गोभी-पनीर के पराठे बढ़ा देंगे आपके ब्रेकफास्ट का स्वाद, सेहत भी रहेगी फिट!
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खीरे के छिलके का रायता कैसे बनाएं?
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- दही- 1 कप
- जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- काला नमक- आधा छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हरी मिर्च- 2
- राई- आधा छोटा चम्मच
- तेल- 2 चम्मच
विधि
- सबसे पहले खीरे को अच्छे से धो लें और उसके छिलके को पतला-पतला काट लें.
- अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें राई डालकर तड़का लगाएं.
- अब इसमें कटे हुए खीरे के छिलके डालें और 2 मिनट हल्का सा भून लें, ताकि कच्चापन खत्म हो जाए.
- एक बाउल में दही को अच्छी तरह फेंट लें. इसमें भुने हुए छिलकों को ठंडा करके दही में डालें.
- अब इसमें नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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