Kashmere Kahwa Recipe: कश्मीरी कहवा एक ऐसी चाय है जो स्वाद, अरोमा और स्वास्थ के लिए अच्छे गुणों का कोंबिनेशन होती है. यह जम्मू-कश्मीर के खानपान का अहम हिस्सा रही है. इसमें रंग और स्वाद के लिए केसर से लेकर गुलाब की पंखुडियां तक डाली जाती हैं और इसे इसका खास अरोमा खड़े मसालों और केसर-गुलाब से ही मिलता है. ऐसे में अगर आप भी कश्मीरी कहवा का मजा लेना चाहते हैं तो आपको कश्मीर की वादियों तक जाने की जरूरत नहीं है बल्कि आप इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं. रसोई में मौजूद सामग्री से ही स्वादिष्ट कश्मीर कहवा बनाकर तैयार किया जा सकता है.
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कश्मीरी कहवा बनाने की रेसिपी | How To Make Kashmere Kahwa At Home
कश्मीरी कहवा में क्या-क्या होता है
पानी – 3 कप
केसर के छल्ले – 10-12 (सर्व करने के लिए 3-4 और)
दालचीनी का टुकड़ा – आधा इंच
लौंग – 1
हरी इलायची – 1 (हल्की कुटी हुई)
सूखी गुलाब की पंखुड़ियां – आधा चम्मच
कश्मीरी ग्रीन टी या नॉर्मल ग्रीन टी – एक चम्मच
बादाम – 2 चम्मच (पतले कटे हुए)
शहद (ऑप्शनल) – 2 चम्मच
कश्मीरी कहवा बनाने की विधि क्या है
- कहवा बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में पानी को हल्की मीडियम आंच पर गर्म कर लें. जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें.
- इसमें केसर, दालचीनी, लौंग, इलायची और सूखी गुलाब की पंखुडियां डाल दें और पानी को 3 से 4 मिनट के लिए पकाकर आंच बंद कर दें.
- अब इसमें ग्रीन टी डालें और आराम से हिलाएं. चाय को स्टीप होने के लिए 30 से 40 सेकंड के लिए रखें.
तैयार है आपका कश्मीरी कहवा. इसे घर पर बनाकर पिएं और बाहर से कोई मिलने आए तो उनके लिए भी परोसें.
कश्मीरी कहवा पीने के क्या फायदे हैं
शरीर को डिटॉक्स करता है – कश्मीरी कहवा शरीर को अंदर से साफ करता है. इससे पाचन और मेटाबॉलिज्म को फायदे मिलते हैं. इस चाय को पीने पर शरीर के टॉक्सिंस निकल जाते हैं जिससे शरीर पर बाहरी रूप से भी चमक नजर आती है.
तनाव कम होता है – स्ट्रेस को कम करने के लिए भी कश्मीरी कहवा पी सकते हैं. इसमें सूदिंग गुण होते हैं जो स्ट्रेस कम करने में असरदार होते हैं.
खांसी-जुकाम पर असरदार – साधारण खांसी जुकाम और मौसमी दिक्कतों को दूर करने में कश्मीरी कहवा फायदेमंद साबित होता है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स सर्दी-खांसी से शरीर को दूर रखते हैं.
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