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Janmashtami Panjiri Recipe: जन्माष्टमी साल के सबसे बड़े त्योहारों में से एक है. इस दिन श्रीकृष्ण की पूरे मनोभाव से पूजा की जाती है. जन्माष्टमी के दिन श्रीकृष्ण के भक्त व्रत रखते हैं और दिनभर भक्ति में लीन रहते हैं. वहीं, रात के समय झांकी लगाई जाती है, मेला लगता है, छोटे बच्चों को राधा-कृष्ण बनाया जाता है, कथा का पाठ होता है, नृत्य होता है और सभी श्रीकृष्ण की पूजा करते हैं. इस मौके पर श्रीकृष्ण का मनपसंद भोग भी तैयार किया जाता है. ऐसे में यहां भी एक बेहद ही खास भोगका जिक्र किया जा रहा है. यह भोग है पंजीरी. यहां जानिए किस तरह घर पर आसानी से आप पंजीरी बना सकते हैं.
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मिश्री या देसी खांड/पिसी चीनी- 3/4 कप
आटा- 3 से 4 काप
देसी घी- 3 से 4 बड़े चम्मच
मिक्स मेवे – मखाना, काजू, बादाम, और कद्दूकस किया हुआ नारियल 1 कप (बारीक कटे हुए)
इलायची पाउडर- चुटकी पाउडर
पंजीरी बनाने की विधि
इस बात का रखें खास ख्याल
जन्माष्टमी के भोग में अक्सर लोग पंजीरी बनाते हुए यह गलती कर देते हैं कि आटे को या तो वे बहुत कम समय के लिए पकाते हैं या फिर बहुत ज्यादा पका देते हैं जिससे जला हुआ स्वाद आता है. यह गलती ना करें. भोग को हल्का भूरा होने तक ही पकाएं. इससे पंजीरी का स्वाद बेहद अच्छा आता है. बहुत ज्यादा चीनी डालने से भी बचें. पर्याप्त मात्रा में डाली गई चीनी से स्वाद लाजवाब आएगा.
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से ग्रेजुएशन और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. प्रिंट और मेनस्ट्रीम मीडिया के लिए डिजिटल में काम करने के बाद न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर कार्यरत हैं. सेहत और लाइफस्टाइल बीट पर लिखने के साथ ही सीमा बॉलीवुड वीडियो प्रोड्यूस करती रही हैं.
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