इंदौर की गलियों का मशहूर भुट्टे का कीस ऐसे बनाएं घर पर, एक बार खाएंगे तो बार-बार खाने का करने लगेगा दिल

Bhutte Ka Kees Recipe: कई शहर ऐसे हैं जहां का स्ट्रीट फूड एक बार खा लिया जाए तो बार-बार खाने का मन करता है. इंदौर भी ऐसा ही एक शहर है जहां का जायका शहर छूटने के बाद भी जुबान पर रहता है. लाजवाब रेसिपीज वाले इंदौरी स्ट्रीट फूड में से एक है भुट्टे का कीस. यहां जानिए भुट्टे का कीस बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी और किस तरह आसानी से भुट्टे का कीस बनाकर खाया जा सकता है. घर के बच्चों से लेकर बड़े तक सभी स्वाद लेकर खाएंगे आपके हाथ का भुट्टे का कीस.

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भुट्टे का कीस बनाने की रेसिपी

सामग्री

ताजा मक्का – 4
दूध – एक कप
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
राई – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया – बारीक कटा गार्निशिंग के लिए
ताजा कसा हुआ नारियल – 2 बड़े चम्मच
इंदौरी सेव – गार्निशिंग के लिए

बनाने की विधि

• सबसे पहले ताजा भुट्टा लेकर कद्दूकस कर लें. भुट्टा अगर नरम और रसीला होगा तो कीस क्रीमी बनेगा.
• कढ़ाही या पैन लेकर घी गर्म करें. इसमें राई, जीरा और हींग का तड़का लगाएं. इसमें अब ऊपर से कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल लें. कुछ देर के लिए भूनें.
• अब धीमी आंच करके उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और तुरंत कद्दूकस किया हुआ भुट्टा डाल लें. अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं. 4-5 मिनट पकाने पर भुट्टे का कच्चापन निकल जाएंगे.
• पैन में दूध डालें और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं. इसे 7-8 मिनट पकने के लिए रखें. इसमें नारियल का बुरादा मिला लें. धीमी आंच पर पकाएं और ध्यान रखें कि भुट्टा जले या पैन के तले से चिपके नहीं.
• अब भुट्टे में नींबू और धनिया डालकर गार्निशिंग करें.

बस तैयार है आपका भुट्टे का कीस. इसे गर्मागर्म परोसें और स्वाद लेकर खाएं.

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