---विज्ञापन---
Leftover Food: अक्सर रात को जरूरत से ज्यादा खाना बनने की वजह से सुबह वह खाना यह समझकर फेंक दिया जाता है कि अब उसका स्वाद पहले जैसा नहीं होगा. लेकिन, क्या आपको पता है कि कुछ भारतीय डिशेज ऐसी भी हैं जो बासी खाए जाने पर और भी स्वादिष्ट लगती हैं. इसके पीछे की वजह कोई जादू नहीं है. असल में इन फूड्स के मसाले समय के साथ आपस में घुलकर और भी अच्छा स्वाद देते हैं. आइए जानते हैं कि आखिर ऐसी कौन-सी 5 भारतीय डिशेज हैं जो अगले दिन बासी (Basi Food) खाने में और भी अच्छी लगती हैं.
सबसे मनपसंद छोले अगले दिन खाने में और भी जायकेदार लगते हैं. रातभर छोलों में सभी मसाले चनों के अंदर घुल जाते हैं जिसकी वजह से ग्रेवी और भी ज्यादा फ्लेवरफुल लगने लगती है. इन छोले को आप सुबह भटूरे, कुलचे या पराठे के साथ खा सकते हैं.
छोलों की ही तरह राजमा में भी रातभर रखने से राजमा के अंदर सभी मसालों का स्वाद अच्छी तरह से घुल जाता है, जिसकी वजह से राजमा को सुबह दोबारा गर्म करने पर फ्लेवर ज्यादा बैलेंस्ड महसूस होते हैं और राजमा और भी लाजवाब लगता है. राजमा का अगले दिन चावल के साथ लुत्फ उठाया जा सकता है.
सांभर को अगर आप रातभर रखकर अगले दिन खाते हैं तो उसमें दाल, सब्जियां और मसाले और भी बेहतर तरीके से मिल जाते हैं जिसकी वजह से सांभर का स्वाद पहले से ज्यादा गहरा हो जाता है. सांभर को सुबह इडली, डोसा या चावल के साथ खाया जा सकता है.
कढ़ी का असली स्वाद तभी आता है जब दही, बेसन और मसाले आपस में अच्छी तरह सेट हो जाएं. इसलिए रातभर कढ़ी रखने के बाद सुबह वह और भी मजेदार लगती है. टेस्ट के साथ-साथ कढ़ी की खुशबू भी सुबह ही ज्यादा अच्छी लगती है. इसको सुबह गर्म चावल के साथ खाने पर स्वाद दोगुना हो जाता है.
रातभर बिरयानी को रखने से उसके मसालों की खुशबू चावल के हर दाने में अच्छी तरह से समा जाती है. इसलिए जब बिरयानी को दोबारा गर्म किया जाता है तो इसका फ्लेवर और भी उभरकर आता है.
बचे हुए खाने को सही तरह से स्टोर करिए. कोशिश करिए कि गर्मी के समय उसे फ्रिज में रखें. खाने को दोबारा खाने से पहले एक बार अच्छे से गर्म कर लीजिए. अगर खाना बहुत देर से बाहर रखा था और उससे बदबू भी आ रही है तो उस खाने को मत खाइए. सिर्फ वही खाना दोबारा खाएं जो अच्छे से स्टोर करके रखा गया हो. यह भी पढ़ें - घर में पड़ी लौकी से बनाएं 3 लाजवाब नाश्ते, बच्चे भी उंगलियां चाटते रह जाएंगे
न्यूज 24 पर पढ़ें , राष्ट्रीय समाचार (National News), खेल, मनोरंजन, धर्म, लाइफ़स्टाइल, हेल्थ, शिक्षा से जुड़ी हर खबर। ब्रेकिंग न्यूज और लेटेस्ट अपडेट के लिए News 24 App डाउनलोड कर अपना अनुभव शानदार बनाएं।
सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से ग्रेजुएशन और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. प्रिंट और मेनस्ट्रीम मीडिया के लिए डिजिटल में काम करने के बाद न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर कार्यरत हैं. सेहत और लाइफस्टाइल बीट पर लिखने के साथ ही सीमा बॉलीवुड वीडियो प्रोड्यूस करती रही हैं.
Read More