प्याज काटते वक्त अब नहीं बहेंगे आंसू! ये टिप्स आएंगे आपके बहुत काम

Pyaaz Cut Karte Wakt Ansu Nikalna: प्याज एक ऐसा इंग्रीडिएंट है, जिसका इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है. खाना बनाने से लेकर सौंदर्य को सुधारने के लिए किया जाता है. लगभग हर सब्जी, दाल और सलाद में इसका इस्तेमाल होता है, लेकिन प्याज काटते समय आंखों से आंसू आना एक आम समस्या है. कई लोग इससे बचने के लिए अलग-अलग तरीके अपनाते हैं, फिर भी राहत नहीं मिलती. अच्छी बात यह है कि कुछ आसान और वैज्ञानिक टिप्स अपनाकर इस परेशानी को काफी हद तक कम किया जा सकता है. 

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प्याज काटते समय आंखों में आंसू क्यों आते हैं?

जब प्याज को काटा जाता है तो उसकी कोशिकाएं टूट जाती हैं और एक गैस निकलती है. यह गैस आंखों तक पहुंचकर पानी के साथ मिलती है और हल्का एसिड बनाती है. इससे आंखों में जलन होती है और शरीर अपनी सेफ्टी के लिए आंसू निकालता है. 

प्याज काटते समय आंसुओं से बचने के आसान टिप्स 

• प्याज को पहले ठंडा करें- प्याज को काटने से 20 मिनट पहले फ्रिज में रख दें. ठंडा होने पर गैस कम मात्रा में निकलती है, जिससे आंखों में जलन कम होती है. 
• तेज धार वाला चाकू इस्तेमाल- कुंद चाकू प्याज को ज्यादा दबाता है, जिससे अधिक गैस निकलती है. तेज धार वाला चाकू प्याज को साफ-सुथरे तरीके से काटता है और आंसू कम आते हैं. 
• एग्जॉस्ट फैन या चिमनी चालू रखें- किचन की चिमनी या एग्जॉस्ट फैन चलाने से गैस हवा के साथ बाहर निकल जाती है और आंखों तक कम पहुंचती है. 
• जड़ वाला हिस्सा आखिर में काटें- प्याज की जड़ वाले हिस्से में आंसू लाने वाले तत्व सबसे ज्यादा होते हैं. इसलिए पहले बाकी हिस्सा काटें और जड़ को अंत में हटाएं. 
• पानी के अंदर प्याज काटें- प्याज काटते समय पास में पानी से भरा बर्तन रखें या हल्के बहते पानी के पास काटें. इससे गैस का कुछ हिस्सा पानी में घुल सकता है. 
• आंखों से दूरी बनाकर काटें- प्याज को चेहरे से थोड़ा दूर रखकर काटें. इससे गैस सीधे आंखों तक कम पहुंचेगी. वहीं, अगर आपको बहुत ज्यादा जलन होती है तो किचन गॉगल्स का इस्तेमाल करें. 

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यह उपयोगी तरीका बताया जाता है, लेकिन इसे लेकर वैज्ञानिक प्रमाण सीमित हैं. इसलिए बेहतर है कि फ्रिज में प्याज ठंडा करना, तेज चाकू इस्तेमाल करना और अच्छी वेंटिलेशन जैसे टिप्स अपनाएं. 

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