рднрд╛рд░рддреАрдп рдорд┐рдард╛рдЗрдпреЛрдВ рдХреА рдмрд╛рдд рд╣реЛ рдФрд░ рдЧреБрд▓рд╛рдм рдЬрд╛рдореБрди рдХрд╛ рдирд╛рдо рди рдЖрдП, рдРрд╕рд╛ рд╢рд╛рдпрдж рд╣реА рдХрднреА рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ. рд╢рд╛рджреА, рддреНрдпреЛрд╣рд╛рд░, рдЬрдиреНрдорджрд┐рди рдпрд╛ рдХрд┐рд╕реА рдЦрд╛рд╕ рдореМрдХреЗ рдкрд░ рдпрд╣ рдорд┐рдард╛рдИ рд╕рдмрд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рд▓реЛрдЧреЛрдВ рдХреА рдкрд╕рдВрдж рдмрдирддреА рд╣реИ. рдирд░рдо, рд░рд╕рджрд╛рд░ рдФрд░ рдЪрд╛рд╢рдиреА рдореЗрдВ рдбреВрдмреЗ рд╣реБрдП рдЧреБрд▓рд╛рдм рдЬрд╛рдореБрди рдХрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдмрдЪреНрдЪреЛрдВ рд╕реЗ рд▓реЗрдХрд░ рдмрдбрд╝реЛрдВ рддрдХ рд╕рднреА рдХреЛ рдЦреВрдм рдкрд╕рдВрдж рдЖрддрд╛ рд╣реИ. рдорд╛рдирд╛ рдЬрд╛рддрд╛ рд╣реИ рдХрд┐ 'рдЧреБрд▓рд╛рдм' рд╢рдмреНрдж рдЗрд╕рдХреА рд╕реБрдЧрдВрдзрд┐рдд рдЪрд╛рд╢рдиреА рд╕реЗ рдЬреБрдбрд╝рд╛ рд╣реИ, рдЬрдмрдХрд┐ 'рдЬрд╛рдореБрди' рдЗрд╕рдХрд╛ рдЖрдХрд╛рд░ рдФрд░ рд░рдВрдЧ рджрд░реНрд╢рд╛рддрд╛ рд╣реИ. рдЕрдЧрд░ рдЖрдк рднреА рдмрд╛рдЬрд╛рд░ рдЬреИрд╕реЗ рд╕реНрд╡рд╛рджрд┐рд╖реНрдЯ рдЧреБрд▓рд╛рдм рдЬрд╛рдореБрди рдШрд░ рдкрд░ рдмрдирд╛рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рддреЗ рд╣реИрдВ, рддреЛ рдЕрдЪреНрдЫреА рдмрд╛рдд рдпрд╣ рд╣реИ рдХрд┐ рдЗрд╕реЗ рдмрдирд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдЬреНрдпрд╛рджрд╛ рднрд╛рд░реА рд╕рд╛рдордЧреНрд░реА рдХреА рдЬрд░реВрд░рдд рдирд╣реАрдВ рд╣реЛрддреА. рдмрд╕ рдЦреЛрдпрд╛, рдореИрджрд╛, рдЗрд▓рд╛рдпрдЪреА рдФрд░ рдЪреАрдиреА рдЬреИрд╕реА рдЖрд╕рд╛рди рдЪреАрдЬреЛрдВ рд╕реЗ рдЖрдк рдмреЗрд╣рдж рд╕реНрд╡рд╛рджрд┐рд╖реНрдЯ рдФрд░ рдореБрд▓рд╛рдпрдо рдЧреБрд▓рд╛рдм рдЬрд╛рдореБрди рддреИрдпрд╛рд░ рдХрд░ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ. рдЖрдЗрдП рдЬрд╛рдирддреЗ рд╣реИрдВ рдХреИрд╕реЗ.
рдпрд╣ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ: рдЬрдВрдХ рдлреВрдб рдХреА рдЧрд┐рд░рдлреНрдд рдореЗрдВ рдкреВрд░рд╛ рджреНрд╡реАрдк, рдЬрд╛рдирд┐рдП рдпреЗ рдХреИрд╕реЗ рдмрдирд╛ рджреБрдирд┐рдпрд╛ рдХрд╛ рд╕рдмрд╕реЗ рдореЛрдЯрд╛ рд╢рд╣рд░?
рдЧреБрд▓рд╛рдм рдЬрд╛рдореБрди рдмрдирд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдЬрд░реВрд░реА рд╕рд╛рдордЧреНрд░реА
100 рдЧреНрд░рд╛рдо рддрд╛рдЬрд╛ рдЦреЛрдпрд╛.
1 рдмрдбрд╝рд╛ рдЪрдореНрдордЪ рдореИрджрд╛ рдпрд╛ рд╕реВрдЬреА.
1/4 рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ рдмреЗрдХрд┐рдВрдЧ рд╕реЛрдбрд╛.
2 рдХрдк рдЪреАрдиреА.
2 рдХрдк рдкрд╛рдиреА.
2 рдмрдбрд╝реЗ рдЪрдореНрдордЪ рджреВрдз.
4 рд╣рд░реА рдЗрд▓рд╛рдпрдЪреА.
рддрд▓рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдШреА.
рдХреБрдЫ рдмреНрд░реЗрдб рдХреЗ рдЫреЛрдЯреЗ рдЯреБрдХрдбрд╝реЗ.
рдШрд░ рдкрд░ рдРрд╕реЗ рдмрдирд╛рдПрдВ рдореБрд▓рд╛рдпрдо рдФрд░ рд░рд╕рджрд╛рд░ рдЧреБрд▓рд╛рдм рдЬрд╛рдореБрди
рд╕рдмрд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рдЦреЛрдП рдХреЛ рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рдорд╕рд▓рдХрд░ рдЪрд┐рдХрдирд╛ рдХрд░ рд▓реЗрдВ.
рдЗрд╕рдореЗрдВ рдореИрджрд╛ рдФрд░ рдмреЗрдХрд┐рдВрдЧ рд╕реЛрдбрд╛ рдорд┐рд▓рд╛рдХрд░ рдирд░рдо рдЖрдЯрд╛ рддреИрдпрд╛рд░ рдХрд░реЗрдВ.
рддреИрдпрд╛рд░ рдорд┐рд╢реНрд░рдг рд╕реЗ рдЫреЛрдЯреЗ-рдЫреЛрдЯреЗ рдЪрд┐рдХрдиреЗ рдЧреЛрд▓реЗ рдмрдирд╛ рд▓реЗрдВ, рдЗрдирдореЗрдВ рджрд░рд╛рд░ рдирд╣реАрдВ рд╣реЛрдиреА рдЪрд╛рд╣рд┐рдП.
рдПрдХ рдХрдбрд╝рд╛рд╣реА рдореЗрдВ рдШреА рдЧрд░реНрдо рдХрд░реЗрдВ рдФрд░ рддрд╛рдкрдорд╛рди рд╕рдВрддреБрд▓рд┐рдд рдХрд░рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдкрд╣рд▓реЗ рдмреНрд░реЗрдб рдХрд╛ рдЯреБрдХрдбрд╝рд╛ рд╣рд▓реНрдХрд╛ рд╕реБрдирд╣рд░рд╛ рд╣реЛрдиреЗ рддрдХ рддрд▓ рд▓реЗрдВ.
рдЕрдм рдзреАрдореА рдЖрдВрдЪ рдкрд░ рдЧреБрд▓рд╛рдм рдЬрд╛рдореБрди рдХреЗ рдЧреЛрд▓реЗ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рд╕реБрдирд╣рд░рд╛ рднреВрд░рд╛ рд╣реЛрдиреЗ рддрдХ рддрд▓реЗрдВ.
рджреВрд╕рд░реА рдУрд░ рдПрдХ рдмрд░реНрддрди рдореЗрдВ рдЪреАрдиреА рдФрд░ рдкрд╛рдиреА рдорд┐рд▓рд╛рдХрд░ рдЪрд╛рд╢рдиреА рддреИрдпрд╛рд░ рдХрд░реЗрдВ.
рдЪреАрдиреА рдШреБрд▓рдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рдЗрд╕рдореЗрдВ рдЗрд▓рд╛рдпрдЪреА рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдХреБрдЫ рдорд┐рдирдЯ рддрдХ рдкрдХрд╛рдПрдВ.
рддреИрдпрд╛рд░ рдЪрд╛рд╢рдиреА рдХреЛ рдереЛрдбрд╝рд╛ рдардВрдбрд╛ рд╣реЛрдиреЗ рджреЗрдВ рдФрд░ рдлрд┐рд░ рдЙрд╕рдореЗрдВ рддрд▓реЗ рд╣реБрдП рдЧреБрд▓рд╛рдм рдЬрд╛рдореБрди рдбрд╛рд▓ рджреЗрдВ.
рдЧреБрд▓рд╛рдм рдЬрд╛рдореБрди рдХреЛ рдХрдо рд╕реЗ рдХрдо 30 рдорд┐рдирдЯ рддрдХ рдЪрд╛рд╢рдиреА рдореЗрдВ рднреАрдЧрдиреЗ рджреЗрдВ рддрд╛рдХрд┐ рд╡реЗ рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рд░рд╕ рд╕реЛрдЦ рд▓реЗрдВ.
рдЗрд╕рдХреЗ рдмрд╛рдж рдЧрд░реНрдо рдпрд╛ рдардВрдбрд╛ рдкрд░реЛрд╕реЗрдВ рдФрд░ рдкрд░рд┐рд╡рд╛рд░ рдХреЗ рд╕рд╛рде рд╕реНрд╡рд╛рджрд┐рд╖реНрдЯ рдорд┐рдард╛рд╕ рд▓реБрддреНрдл рдЙрдард╛рдПрдВ.
рдпрд╣ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ: рдХреНрдпрд╛ рдЖрдкрдХрд╛ рджреВрдз рдЕрд╕рд▓реА рд╣реИ? рдЬрд╛рдирд┐рдП рдорд┐рд▓рд╛рд╡рдЯреА рджреВрдз рдХреА рдкрд╣рдЪрд╛рди рдХреИрд╕реЗ рдХреА рдЬрд╛ рд╕рдХрддреА рд╣реИ
भारतीय मिठाइयों की बात हो और गुलाब जामुन का नाम न आए, ऐसा शायद ही कभी होता है. शादी, त्योहार, जन्मदिन या किसी खास मौके पर यह मिठाई सबसे पहले लोगों की पसंद बनती है. नरम, रसदार और चाशनी में डूबे हुए गुलाब जामुन का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आता है. माना जाता है कि ‘गुलाब’ शब्द इसकी सुगंधित चाशनी से जुड़ा है, जबकि ‘जामुन’ इसका आकार और रंग दर्शाता है. अगर आप भी बाजार जैसे स्वादिष्ट गुलाब जामुन घर पर बनाना चाहते हैं, तो अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा भारी सामग्री की जरूरत नहीं होती. बस खोया, मैदा, इलायची और चीनी जैसी आसान चीजों से आप बेहद स्वादिष्ट और मुलायम गुलाब जामुन तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे.
यह भी पढ़ें: जंक फूड की गिरफ्त में पूरा द्वीप, जानिए ये कैसे बना दुनिया का सबसे मोटा शहर?
गुलाब जामुन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
100 ग्राम ताजा खोया.
1 बड़ा चम्मच मैदा या सूजी.
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा.
2 कप चीनी.
2 कप पानी.
2 बड़े चम्मच दूध.
4 हरी इलायची.
तलने के लिए घी.
कुछ ब्रेड के छोटे टुकड़े.
घर पर ऐसे बनाएं मुलायम और रसदार गुलाब जामुन
सबसे पहले खोए को अच्छी तरह मसलकर चिकना कर लें.
इसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर नरम आटा तैयार करें.
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे चिकने गोले बना लें, इनमें दरार नहीं होनी चाहिए.
एक कड़ाही में घी गर्म करें और तापमान संतुलित करने के लिए पहले ब्रेड का टुकड़ा हल्का सुनहरा होने तक तल लें.
अब धीमी आंच पर गुलाब जामुन के गोले डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
दूसरी ओर एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर चाशनी तैयार करें.
चीनी घुलने के बाद इसमें इलायची डालकर कुछ मिनट तक पकाएं.
तैयार चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसमें तले हुए गुलाब जामुन डाल दें.
गुलाब जामुन को कम से कम 30 मिनट तक चाशनी में भीगने दें ताकि वे अच्छी तरह रस सोख लें.
इसके बाद गर्म या ठंडा परोसें और परिवार के साथ स्वादिष्ट मिठास लुत्फ उठाएं.
यह भी पढ़ें: क्या आपका दूध असली है? जानिए मिलावटी दूध की पहचान कैसे की जा सकती है
