Idli Banane Ka Asaan Tarika: अक्सर लोग सुबह की भागदौड़ में नाश्ता छोड़ देते हैं या फिर तला-भुना और अनहेल्दी खाना खा लेते हैं, जिससे दिनभर सुस्ती, थकान, एसीडिटी और कई बार पेट में दर्द महसूस होता है. जबकि सही नाश्ता शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है. अगर आप ऐसा ब्रेकफास्ट चाहते हैं जो हल्का भी हो और पौष्टिक भी, तो इडली एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. साउथ इंडियन खाने की यह पारंपरिक डिश अब पूरे देश में पसंद की जाती है. भाप में पकने के कारण इसमें तेल बहुत कम लगता है, जिससे यह दिल और पेट दोनों के लिए फायदेमंद रहती है. यह स्वादिष्ट डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर उम्र के लोगों को पसंद आती है और साथ ही इसे बनाना भी आसान है. आइए जानते हैं आप कैसे बना सकते हैं नाश्ते में हेल्दी इडली?
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इडली बनाने के लिए जरूरी सामग्री
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स्वादिष्ट और मुलायम इडली तैयार करने के लिए आपको कुछ आसान सामग्री की जरूरत होगी. इसमें;
- तीन कप साफ धुले चावल.
- एक कप धुली उड़द दाल.
- आधा चम्मच खाने वाला सोडा.
- स्वादानुसार नमक.
- जरूरत के अनुसार पानी.
- सांचे में लगाने के लिए थोड़ा सा तेल.
- इन सभी चीजों को सही मात्रा में मिलाने से इडली का बैटर अच्छी तरह तैयार होता है.
- साथ ही, इडली बनाने से पहले चावल और दाल को कम से कम 6-7 घंटे या रातभर भिगोकर रखना जरूरी है, ताकि बैटर में अच्छा खमीर उठ सके और इडली नरम बने.
घर पर मुलायम इडली बनाने का आसान तरीका
- सबसे पहले भीगे हुए चावल और दाल का पानी अलग-अलग निकालकर दोनों को अलग-अलग पीस लें.
- अब दोनों पेस्ट को एक बड़े बर्तन में मिलाकर अच्छी तरह फेंटें, ताकि मिश्रण हल्का और गाढ़ा बने.
- इसमें स्वादनुसार नमक और थोड़ा सा सोडा डालकर ढक दें और 8-10 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें, जिससे खमीर उठ सके.
- जब बैटर फूल जाए तो हल्का सा चलाएं, जरूरत लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर सही गाढ़ापन करें.
- इडली के सांचे में हल्का तेल लगाएं और उसमें बैटर भर दें.
- स्टीमर या कुकर में पानी गर्म करके सांचा रखें और 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं.
- पकने के बाद ठंडा होने दें और चाकू की मदद से इडली निकाल लें.
- इस तरह तैयार हो जाएगाी आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी इडली. इसे आप सांभर के साथ या अलग-अलग चटनी के साथ परोस सकते हैं.
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