भारतीय घरों में शकरपारे एक ऐसी पारंपरिक मिठाई हैं, जिन्हें बच्चे से लेकर बड़े तक बड़े चाव से खाते हैं. शादी-ब्याह, त्योहार, पारिवारिक समारोह या फिर शाम की चाय, हर मौके पर शकरपारों का स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है. खास बात यह है कि सूजी और मैदा से तैयार होने वाले ये खस्ता शकरपारे लंबे समय तक खराब नहीं होते और इन्हें आसानी से स्टोर भी किया जा सकता है. अगर आप घर पर बाजार जैसे कुरकुरे और स्वादिष्ट शकरपारे बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है. आइए जानते हैं आप कैसे बना सकते हैं स्वादिष्ट शकरपारे.
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शकरपारे बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 500 ग्राम मैदा
- 250 ग्राम सूजी
- 1 कटोरी देसी घी (मोयन के लिए)
- तलने के लिए पर्याप्त घी
- 2 कटोरी चीनी
- 4 से 8 हरी इलायची
- आधा कप पानी (चाशनी के लिए)
- जरूरत के अनुसार पानी (आटा गूंथने के लिए)
इस आसान तरीके से बनाएं खस्ता शकरपारे
- सबसे पहले मैदा और सूजी को अच्छी तरह छानकर एक बड़े बर्तन में मिला लें.
- इसमें देसी घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और मोयन चेक करें. मिश्रण हाथ में दबाने पर बंधने लगे तो मोयन सही है.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- इसके बाद आटे को दोबारा अच्छी तरह मसलें, छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और मनचाहे आकार में काट लें.
- कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर शकरपारों को सुनहरा व कुरकुरा होने तक तल लें.
- दूसरी तरफ चीनी और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार करें और उसमें इलायची पाउडर डालकर खुशबू बढ़ाएं.
- अब तैयार चाशनी में तले हुए शकरपारे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि चाशनी उन पर अच्छी तरह चढ़ जाए.
- जब चाशनी सूखने लगे तो गैस बंद कर दें और कुछ देर चलाते रहें.
- पूरी तरह ठंडा होने पर इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें और एक महीने तक इनके स्वाद का आनंद लें.
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