Pitru Paksha Recipe: पितृ पक्ष में बनाएं चावल की ये पारंपरिक खीर, स्वाद के साथ निभाएं परंपरा

Rice Kheer Recipe: पितृ पक्ष में पूर्वजों यानी अपने बड़ों को याद किया जाता है और इस दौरान घरों में सात्विक खाना तैयार करने की परंपरा है. श्राद्ध के अनुसार लोग अपने बड़ों के लिए खाना बनवाते हैं. इन्हीं पारंपरिक व्यंजनों में चावल की खीर भी शामिल है. इसमें दूध, चावल और चीनी से बनने वाली यह खीर स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी काफी आसान है. अगर आप इस पितृ पक्ष में घर पर पारंपरिक मिठाई बनाना चाहते हैं तो चावल की खीर एक अच्छा ऑप्शन हो सकती है. इसे कम सामग्री में आसानी से तैयार किया जा सकता है. तो देर किस बात की आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं कि इसकी आसान रेसिपी क्या है.

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चावल खीर की रेसिपी 

सामग्री

• चावल- 5 चम्मच 
• फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
• चीनी- 5 चम्मच 
• इलायची- 4
• बादाम- 10
• काजू- 10
• किशमिश- 1 चम्मच 
• घी- 2 चम्मच 

विधि

• सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर करीब 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद चावल का पानी निकालकर उन्हें हल्का सा दरदरा कर लें. 
• इससे खीर में चावल जल्दी पकेंगे और खीर का टेक्सचर भी अच्छा रहेगा. अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर हल्की आंच पर गर्म करें. दूध में उबाल आने के बाद इसमें चावल डाल दें. 
• चावल डालने के बाद आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में खीर को चलाते रहें, ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे. जब चावल अच्छी तरह गल जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी डालें. 
• इसके बाद इलायची और बारीक कटे हुए मेवे डालकर कुछ मिनट और पकाएं. अगर चाहें तो मेवों को थोड़े से घी में हल्का भूनकर भी खीर में डाल सकती हैं. 
• हालांकि, पारंपरिक सात्विक भोजन की तैयारी करते समय घर की परंपरा और परिवार में माने जाने वाले नियम अपनाएं. जब खीर मनचाही गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें. 
• इसे कुछ देर ठंडा होने दें या चावल की खीर को गर्म भी सर्व किया जा सकता है. बाकी अगर आपको कुछ और डालना है तो डाल दीजिए.

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