इस राखी अपने भाई के लिए बनाएं आलू की बर्फी, मुंह में जाते ही घुल जाएगी प्यार की मिठास

Raksha Bandhan: रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्यार और अपनापन जताने का खास मौका होता है. इस दिन बहनें भाई की कलाई पर राखी बांधने के साथ उसका मुंह भी मीठा कराती हैं. अगर आप भी इस बार भाई के लिए कुछ अलग और घर पर बनी मिठाई तैयार करना चाहती हैं तो आलू की बर्फी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और इसका स्वाद भी बहुत स्वादिष्ट लगता है. नरम और हल्की मिठास वाली यह बर्फी मुंह में जाते ही घुल जाती है. खास बात यह है कि आलू से बनने वाली इस बर्फी को आप अपनी पसंद के हिसाब से बादाम, पिस्ता, नारियल और इलायची डालकर और भी स्वादिष्ट बना सकती हैं. 

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आलू की बर्फी रेसिपी 

सामग्री

• आलू- 4 उबले हुए 
• चीनी- 3 बड़े चम्मच 
• नारियल- 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ 
• सजाने के लिए बादाम और पिस्ता
• देसी घी-2 बड़े चम्मच 
• इलायची पाउडर- आधा चम्मच 

विधि

• सबसे पहले आलू उबालकर ठंडा कर लें. इन्हें छीलकर अच्छी तरह मैश या कद्दूकस कर लें, ताकि इसमें कोई गांठ न रहे. 
• अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और इसमें मैश किए हुए आलू डाल दें. हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए आलू को अच्छी तरह भूनें. 
• अब इसमें चीनी और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएं. हल्की आंच पर मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे. 
• गैस बंद करने से पहले इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला दें. एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी लगाकर तैयार मिश्रण को फैला दें. 
• ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता डालकर हल्का दबा दें. बर्फी को पूरी तरह ठंडा होने दें. इसके बाद इसे मनचाहे आकार में काटें और राखी पर भाई को खिलाएं.

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