Dhanteras Special Recipe: धनतेरस पर बनाएं महाराष्ट्र की फेमस पूरन पोली, त्योहार का मजा हो जाएगा दोगुना

धनतेरस का त्योहार खुशियों, सुख-समृद्धि और स्वादिष्ट पकवानों के बिना अधूरा है. इस खास मौके पर अगर आप घर पर कुछ पारंपरिक और मीठा बनाना चाहते हैं तो महाराष्ट्र की मशहूर पूरन पोली एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. यह एक पारंपरिक मीठी रोटी है, जिसके अंदर चने की दाल और गुड़ से तैयार स्वादिष्ट स्टफिंग भरी जाती है. इलायची और जायफल की खुशबू इसके स्वाद को और भी खास बना देती है. बता दें, महाराष्ट्र के अलावा गुजरात और दक्षिण भारत के कुछ हिस्सों में भी पूरन पोली अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है. त्योहारों और खास अवसरों पर इसे बड़े चाव से खाया जाता है. आइए जानते हैं घर पर बाजार जैसी स्वादिष्ट पूरन पोली बनाने की आसान रेसिपी. 

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पूरन पोली की रेसिपी 

सामग्री 

• आटा तैयार करने के लिए 
• गेहूं का आटा- 2 कप 
• तेल या घी- 2 बड़े चम्मच 
• नमक- स्वादानुसार 
• जरूरत के अनुसार पानी
• पूरन के लिए चना दाल- 1 कप 
• गुड़- 1 कप 
• इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच 
• जायफल पाउडर- एक चुटकी 
• घी- 2 बड़े चम्मच सेकने के लिए
• जरूरत के अनुसार घी

विधि 

• सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद दाल को कुकर में डालें और जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर 3 सीटी आने तक पकाएं. ध्यान रखें कि दाल अच्छी तरह पक जाए, लेकिन उसमें ज्यादा पानी न रहे.
  अब उबली हुई दाल का पानी निकाल दें और फिर दाल को अच्छी तरह मैश कर लें. इसके बाद एक कड़ाही में दाल और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर हल्की आंच पर पकाएं. फिर लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण कड़ाही में चिपके नहीं, 
• जब दाल और गुड़ का मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और थोड़ा घी डाल दें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और अब स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें. 
• एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और इसमें नमक और तेल या घी डालकर मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें और फिर आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें. 
• अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. अब एक लोई को हल्का बेलें और बीच में तैयार दाल-गुड़ की स्टफिंग रखें. किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें, ताकि स्टफिंग बाहर न निकले. इसके बाद हल्के हाथों से गोल शेप में बेल लें. 
• अब गर्म तवे पर पूरन पोली डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें. ऊपर से घी लगाएं और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं. बस आपकी स्वादिष्ट महाराष्ट्रियन पूरन पोली बनकर तैयार है. इसे गर्मागर्म घी, दूध या अपनी पसंद की मिठाई के साथ सर्व किया जा सकता है. 

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