Bachi Hui Idli Ke Pakore: घर में अक्सर ऐसा होता है कि इडली बच जाती है और समझ नहीं आता कि उसका क्या करें. कई लोग इसे फेंक देते हैं या फिर दोबारा गर्म करके खाते हैं, लेकिन अब आप बची हुई इडली से एक नया और मजेदार नाश्ता तैयार कर सकते हैं. इडली के पकौड़े ना सिर्फ आसान है बल्कि स्वाद में भी बेहद लाजवाब होती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे पसंद करेंगे.
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इडली के पकौड़े कैसे बनाएं?
सामग्री
- बेसन- 1 कप
- बची हुई इडली- 5
- चावल का आटा- 2 चम्मच (क्रिस्पी बनाने के लिए)
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- अजवाइन- आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हरी मिर्च- बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती- बारीक कटी हुई
- पानी- घोल बनाने के लिए
- तेल- तलने के लिए
विधि
- सबसे पहले बची हुई इडली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर इन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें.
- एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन, नमक, हरी मिर्च और धनिया डालें.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें और गैस पर एक कड़ाही रखें और तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
- तेल सही तरह से गर्म होना चाहिए, तभी पकौड़े कुरकुरे बनेंगे. अब इडली के टुकड़ों को तैयार बैटर में डुबोएं ताकि वे अच्छी तरह कोट हो जाएं.
- बैटर में लिपटी इडली को धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. इस दौरान बीच-बीच में इन्हें पलटते रहें.
- जब पकौड़े कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं तो इन्हें निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि तेल निकल जाए. अब इसे आप हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोस सकते हैं.
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