Jharkhand Famous Food: नाश्ते में अगर आप पोहा, पराठा और चीला खाकर बोर हो गई हैं तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकती हैं. आज हम आपको झारखंड की एक पारंपरिक और मशहूर डिश चिलका रोटी की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. चावल और दाल से बनने वाली यह रोटी स्वाद में लाजवाब होती है. इसे आप सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के स्नैक्स तक में शामिल कर सकती हैं. खास बात यह है कि इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं चिलका रोटी बनाने की विधि और उसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री के बारे में क्या है.
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क्या है झारखंड की चिलका रोटी?
चिलका रोटी झारखंड की पारंपरिक डिशेज में से एक है. इसे आमतौर पर चावल और चना दाल के मिश्रण से तैयार किया जाता है. इसका घोल तैयार करके तवे पर रोटी या चीले की तरह पकाया जाता है. यह बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम हो सकती है. झारखंड के कई घरों में इसे चटनी, सब्जी या पारंपरिक चोखा के साथ परोसा जाता है.
चिलका रोटी की रेसिपी
सामग्री
घर पर झारखंड की मशहूर चिलका रोटी बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी.
- चावल- 1 कप
- चना दाल- आधा कप
- पानी- जरूरत के हिसाब से
- नमक- स्वादानुसार
- हरी मिर्च- 1
- हरा धनिया- जरूरत के हिसाब से
- तेल
विधि
- सबसे पहले चावल और चना दाल को अच्छी तरह धो लें. अब दोनों को अलग-अलग बर्तन में पानी डालकर लगभग 4 घंटे के लिए भिगो दें. इससे इन्हें पीसना आसान हो जाएगा और घोल भी अच्छी तरह तैयार होगा.
- भीगे हुए चावल और दाल का पानी निकाल दें. अब इन्हें मिक्सर में थोड़े पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें. ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला. इसे कुछ देर के लिए ढककर रख सकती हैं.
- अब तैयार घोल में स्वादानुसार नमक मिलाएं. आप चाहें तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया भी डाल सकती हैं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, ताकि मसाले पूरे घोल में अच्छी तरह मिल जाएं.
- एक तवा गर्म करें और उस पर हल्का-सा तेल लगाएं. अब घोल की एक कलछी तवे पर डालकर गोल शेप में फैलाएं. इसे हल्की आंच पर पकने दें और जब नीचे की तरफ हल्का सुनहरा रंग आने लगे तो रोटी को पलट दें.
- दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक इसे तवे पर रखें। इसी तरह बचे हुए घोल से भी चिलका रोटी तैयार कर लें. गरमा-गरम चिलका रोटी को हरी चटनी, टमाटर की चटनी, आलू के चोखे या अपनी पसंद की सब्जी के साथ सर्व करें.
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