छठ पूजा का पर्व शुरू हो चुका है और चार दिन चलने वाला यह महापर्व छठी मैया और सूर्य देव की पूजा-अर्चना के साथ तरह-तरह के पारंपरिक पकवानों का भोग लगाने के लिए जाना जाता है. ठेकुआ, कसार और फलों के अलावा गुड़ से बने पुए भी छठ पूजा के प्रसाद में खास जगह रखते हैं. गुड़ की मिठास और सौंफ की खुशबू से भरपूर ये पुए खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं. ऐसे में अगर आप भी इस छठ पूजा पर छठी मैया के भोग के लिए कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो घर पर गुड़ वाले पुए तैयार कर सकते हैं. इन्हें बनाना बेहद आसान है और इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती तो देर किस बात की आइए आसान रेसिपी इस लेख में जानते हैं.
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गुड़ वाले पुए बनाने की रेसिपी
सामग्री
- गेहूं का आटा- 1 कप
- गुड़- आधा कप
- पानी- जरूरत के हिसाब से
- सूजी- 2 चम्मच
- सौंफ- 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- नारियल का कद्दूकस किया पाउडर- आधा कप
- घी- जरूरत के हिसाब से
विधि
- एक बर्तन में गुड़ लें और उसमें थोड़ा गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. गुड़ पूरी तरह घुल जाए तो घोल को छान लें, ताकि सारी गंदगी बाहर निकल जाए.
- अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और सूजी डालें. इसमें सौंफ, इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं. इसके बाद, धीरे-धीरे गुड़ का पानी डालते हुए अच्छी तरह फेंटें. इसकी कंसिस्टेंसी पकौड़े के घोल जैसी होनी चाहिए.
- तैयार बैटर को करीब 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें. इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और पुए का स्वाद भी बेहतर होगा. इसके बाद एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें.फिर गैस हल्की करें और तेल गर्म होने पर एक कलछी की मदद से बैटर को धीरे-धीरे कड़ाही में डालें.
- पुए को बहुत ज्यादा मोटा न बनाएं, ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह पक सकें. फिर पुए को दोनों तरफ से पलटकर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें. इसके बाद इन्हें निकालकर प्लेट में रख दें और इसी तरह पूरे बैटर से पुए तैयार करें.
- बस आपके पुए बनकर तैयार है, जिसे प्रसाद के तौर पर सर्व किया जा सकता है. बाकी भोग के लिए पुए बनाते समय अपनी परंपरा के हिसाब से बर्तन और चीजों का इस्तेमाल करें.
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