दिन की शुरुआत अच्छी हो, इसके लिए सुबह नाश्ते में स्वादिष्ट और हेल्दी खाना बहुत जरूरी है. इससे न सिर्फ सेहत बनी रहती है, बल्कि दिनभर शरीर में एनर्जी बनी रहती है. लेकिन अक्सर लोग इसे जरूरी नहीं समझते और रोजाना नाश्ते को मिस करते हैं, या फिर ऐसा कुछ खा लेते हैं, जिससे स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या पैदा होने लग जाती है. अगर आप रोज के रोटी या साधारण चीले से पक गए हैं, और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो आइए आपको बताते हैं बेसन-पनीर स्टफ्ड चीले के बारे में. इसका सिर्फ स्वाद ही नहीं, इसे खाने के बाद हेल्थ को भी काफी फायदा मिलता है. इसे बनाना काफी आसान है, आइए जानते हैं रेसिपी.
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बेसन-पनीर स्टफ्ड चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप बेसन
- 2 बड़े चम्मच सूजी (रवा)
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- जरूरत के अनुसार पानी
अंदर की स्टफिंग के लिए साथ में चीजें तैयार कर लें.
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- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 छोटा बारीक कटा प्याज
- 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
कैसे बनाएं मिनटों में बेसन-पनीर स्टफ्ड चीला
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, सूजी, अजवाइन, हल्दी, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बिना गुठली वाला चिकना घोल तैयार करें. बैटर तैयार होने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- अब एक अलग बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, प्याज, हरी मिर्च, गाजर, हरा धनिया, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, ताकि स्टफिंग में स्वाद आ जाए.
- इसके बाद नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर हल्का-सा तेल या घी लगाकर चिकना कर लें.
- अब तैयार बैटर को तवे पर डालकर गोल आकार में पतला फैलाएं.
- जब चीला नीचे से हल्का सुनहरा होने लगे, तब उसके बीच में 2-3 बड़े चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें. इसके बाद चीले को दोनों तरफ से मोड़कर रोल कर लें और कुछ सेकंड तक हल्का कुरकुरा होने तक सेकें.
- इसी तरह पूरे बैटर से सभी स्टफ्ड चीले तैयार करें और उन्हें हरी चटनी, दही या टोमैटो सॉस के साथ गरमा गरम परोसें.
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