घर पर बनाएं गुजरात का मशहूर जलेबी-फाफड़ा, स्वाद ऐसा कि बार-बार खाने का करेगा मन

Ghar Par Fafda Jalebi Kaise Banaye: जलेबी और फाफड़ा का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. गुजरात की यह मशहूर यह डिश लगभग पूरे देश में पसंद की जाती है, खासकर त्योहारों, छुट्टियों या वीकेंड की सुबह लोग गर्मागर्म फाफड़ा और मीठी कुरकुरी जलेबी खाना खूब पसंद करते हैं. बाहर की दुकान से लाने के बजाय अगर इसे घर पर बनाया जाए, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. बेसन से बने क्रिस्पी फाफड़े और चाशनी में डूबी नरम जलेबी का कॉम्बिनेशन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. अगर आप भी घर में सबसे बेस्ट जलेबी-फाफड़ा बनाना चाहते हैं, तो आइए आपको बताते हैं सबसे आसान रेसिपी, जिसे खाकर हर कोई आपकी तारीफ करेगा.

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फाफड़ा-जलेबी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

जलेबी के लिए सामग्री

• 1 कप मैदा.
• 2 चम्मच धुली उड़द दाल.
• आधा कप दही.
• 1 कप चीनी.
• आधा कप पानी.
• चुटकीभर पीला फूड कलर.
• तलने के लिए रिफाइंड तेल.

फाफड़ा बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप बेसन.
• आधा चम्मच अजवाइन.
• आधा छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर.
• 2 चम्मच तेल.
• स्वादानुसार नमक.
• जरूरत के अनुसार पानी.

आसान तरीके से घर पर कैसे बनाएं स्वादिष्ट फाफड़ा-जलेबी

• सबसे पहले मैदा और दही को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं और इसे 7-8 घंटे के लिए ढककर रख दें.

• इसके बाद उड़द दाल को भिगोकर बारीक पीस लें और बाद में घोल में मिला दें.

• अब चीनी और पानी को मिलाकर मध्यम आंच पर उबालें और तार वाली चाशनी तैयार करें.

• अब घोल में फूड कलर मिलाकर पाइपिंग बैग में भरें और गर्म तेल में गोल-गोल जलेबियां तल लें. इसके बाद इन्हें चाशनी में 4-5 मिनट तक डालकर रखें.

• अब आते हैं फाफड़ा बनाने पर, इसके लिए सबसे पहले, बेसन में नमक, अजवाइन, काली मिर्च और तेल मिलाकर नरम आटा गूंध लें.

• अब छोटी लोइयां बनाकर हाथ से लंबा फैलाएं और गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तल लें.

• अब गरमागरम फाफड़ा को जलेबी और चटनी के साथ सर्व करें और मजे से खाएं.

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